Красивые и ароматные рогалики: как приготовить аппетитное лакомство

Рецепт рогаликов с повидлом с дрожжами издавна используют кулинары во всем мире. На самом деле приготовить их совсем нетрудно, следует лишь купить все необходимые продукты. Существует несколько разновидностей теста и начинок для рогаликов. Такое лакомство можно приготовить, не затрачивая очень много времени и сил, но, тем не менее, эта выпечка легко украсит любой праздничный стол.

Рогалики – это очень вкусная выпечка. По форме она напоминает некий рожок, отсюда и такое название. Научиться готовить рогалики сможет каждая хозяйка, ведь обычно все ингредиенты можно найти дома, не выходя лишний раз в магазин. Такое лакомство можно сделать и с начинкой — с повидлом или джемом, маком, сахаром, творогом и так далее. Попробовав эту выпечку, вся семья и даже гости останутся довольны, ведь она получается такой нежной, что буквально тает во рту.

Общие принципы приготовления

Для рогаликов всегда используется мягкое сливочное масло или маргарин. В редких случаях оно должно быть холодным, потому позаботьтесь об этом заранее.

Компоненты собираются в мягкое, однородное тесто, которому нужно немного отдохнуть. После отдыха его необходимо раскатать, нарезать треугольниками и наполнить начинкой. В нашем случае это повидло, но это вовсе не значит, что его нельзя дополнять.

Ингредиенты	Количество
повидло	— 140 мл
кефир	— 200 мл
мука	— 450 г
сода	— 5 г
сливочное масло	— 0,2 кг

Время приготовления

50 минут

калорийность на 100 грамм

343 Ккал

Малое количество ингредиентов, пятьдесят минут вашего времени, немного усилий – и на вашем столе горячие рогалики, которые еще ждут кружку с чаем.

Как приготовить:

1. Масло предварительно достать из холодильника, нарезать кубиками, чтобы оно быстрее нагрелось.

   

2. В большую миску всыпать муку, но обязательно с помощью сита.
3. Добавить соду и мягкое масло.
4. Измельчать всю массу до тех пор, пока не получится однородная крошка.
5. Далее влить кефир и вымесить однородное, мягкое тесто.

   

6. Сделать из него шар, а затем раскатать его в пласт толщиной 2-3 мм.
7. Нарезать треугольниками и на широкую сторону каждого выложить немного повидла.

   

8. Скрутить в рогалики и выложить их на противень, запекать двадцать минут.

Совет: перед подачей можно посыпать остывшие рогалики сахарной пудрой.

Маковые рогалики

Ингредиенты:

• 140 грамм сахарной пудры.
• 175 миллилитров молока.
• 250 грамм мака.
• 150 грамм размягченного масла.
• Одна щепотка соли.
• Семь грамм сухих дрожжей.
• 200 миллилитров горячей воды.
• 500 грамм муки.
• Полторы ложки лимонной цедры.
• 0,5 чайной ложки ванили.
• Одно яйцо.

Приготовление:

1. Рецепт рогаликов с повидлом с дрожжами очень прост в приготовлении. Нужно лишь заранее позаботиться о продуктах. В глубокой миске необходимо смешать дрожжи, теплое молоко и сахар. В другую чашку нужно пересыпать муку, масло, соль, а также добавить смесь из дрожжей. Далее все следует аккуратно перемешать, накрыть тесто полотенцем и оставить на час в теплом месте.
2. Теперь необходимо залить сахарную пудру горячей водой, размешивать следует до тех пор, пока сахар не растворится.
3. В эту же смесь следует добавить мак, ваниль и лимонную цедру.
4. Духовку необходимо разогреть до 175 градусов и разделить тесто на равные сектора. На край каждого треугольника следует положить 2 чайные ложки начинки.
5. Выпекать рогалики нужно не более 20 минут. Приятного аппетита!

Рогалики с повидлом и орехами на дрожжевом тесте

Эти рогалики будут самыми пышными из тех, которые вам удалось попробовать. Кроме этого, они еще и готовятся всего один час.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
дрожжи	0,1 кг
соль	2 щепоти
орехи	80 г
сливочное масло	400 г
сметана	0,2 л
сахар	50 г
мука	1 кг
повидло	180 г
ванильный сахар	20 г
яйца	3 шт.

Сколько по времени – 1 час.

Какова калорийность – 364 калории.

Как приготовить:

1. Сливочное масло предварительно достать из холода, раскрыть и нарезать кубиками.
2. Когда станет мягким, с ним можно начинать работать.
3. Сметану тоже заранее вытащить, вылить в миску.
4. Покрошить туда дрожжи и мешать лопаткой до тех пор, пока они полностью не разойдутся.
5. В полученную смесь разбить два яйца, мягкое масло, соль и все перемешать до однородности.
6. Всыпать через сито половину муки, начать вымешивать тесто.
7. Понемногу добавлять муку, пока не получится мягкое, однородное тесто, которое не липнет к рукам.
8. Готовое тесто разделить на шесть частей, завернуть их в пленки.
9. Орехи поджарить, мелко порубить их острым ножом.
10. Тесто достать, раскатать каждый кусочек в пласт, порезать треугольниками.
11. На широкий край каждого положить немного повидла и посыпать орехами.
12. Свернуть в рогалик и повторить процесс со всем тестом и всей начинкой.
13. Оставшееся яйцо взбить в небольшой емкости.
14. Смазать каждый рогалик яйцом с помощь кисточки.
15. Посыпать сахаром и выкладывать по одному на противень.
16. Запекать при 200 градусах пятнадцать минут.

Совет: можно рогалики посыпать сверху не сахаром, а орешками.

Рогалики из теста на сухих дрожжах

Это изобретение облегчило жизнь многих хозяек, ведь для приготовления любимых блюд отныне не нужно мучиться с опарой, да и время, потраченное на ее приготовление, существенно экономится. Данный рецепт очень прост, потому его вполне могут взять на вооружения те, кто просто не в силах работать с живыми дрожжами.

• Сливочное масло – 200 грамм (пачка), можно заменить маргарином;
• Мука – 3 стакана;
• Сухие дрожжи – упаковка (10 грамм);
• Яйца – 2 штуки;
• Молоко – 200 мл;
• Сахар – ½ стакана;
• Соль – щепотка;
• Повидло – около чайной ложки на каждый рогалик;
• Желток – 1 шт.

Любители специй могут приправить его ванилином.

Теперь приступим к процессу приготовления:

1. Просеиваем муку и соединяем с сухими дрожжами.
2. Холодное масло (маргарин) делим на мелкие кусочки и добавляем в муку и вымешиваем. В итоге должна получиться мелкая крошка.
3. В отдельной посуде смешиваем яйца, соль и сахар, и, если хотите, добавляете ваниль в любом виде.
4. Взбиваем до появления пенки, после чего вливаем в смесь молоко.
5. Порционно добавляем к муке жидкие компоненты и вымешиваем тесто. На этапе вымешивания можно добавить немного муки сверх нормы, но старайтесь не переборщить. В идеале должно получится масса, которое немножко липнет к рукам.
6. Теперь у нас будет небольшой перерыв, поскольку ему нужно «отдохнуть» в холодильнике 30-40 минут (если совсем не терпится, можно поместить в морозилку на 15-20).
7. Затем дрожжевое тесто разделяем на 4 части. Пока мы будем работать с одной, остальные три отправим в холодильник и будем доставать их по очереди.
8. Раскатываем его в пласт толщиной примерно 5 мм и делим на сегменты (6-8 штук). На широкую часть каждого из них выкладываем примерно чайную ложку повидла и начинаем сворачивать от края к центру.
9. Заготовки раскладываем на смазанном противне и покрываем желтком (благодаря этому образуется золотистая корочка);
10. Выпекаются рогалики примерно полчаса при температуре в 180 градусов. Духовку нужно прогреть заранее.

Подавать рогалики с пылу- с жару не рекомендуется, поскольку можно серьезно обжечься горячим повидлом.

Выпечка с повидлом из творожного теста

Если тесто готовится с добавлением творога, знайте, что это будет безумно нежно, мягко и воздушно! Вы обязательно должны это попробовать.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
сахар	75 г
сода	5 г
творог	150 г
растительное масло	70 мл
яйцо	1 шт.
мука	250 г
повидло	170 мл

Сколько по времени – 50 минут.

Какова калорийность – 301 калория.

Как приготовить:

1. Творог взбить до состояния крема, добавить сахар и яйцо, перемешать.
2. Постепенно влить растительное масло, не переставая помешивать.
3. Муку смешать с содой, добавить частями в творог. При этом желательно пропускать эту массу через сито.
4. Каждый раз вымешивать до однородности, пока не получится мягкое, упругое тесто.
5. Поделить его на несколько частей, каждое из них раскатать в пласт.
6. Нарезать треугольниками и распределить по ним повидло.
7. Завернуть рогалики так, чтобы повидло в процессе запекания не вытекло.
8. Застелить противень бумагой, выложить рогалики и убрать в духовку.
9. Запекать двадцать минут при средней температуре.

Совет: бумагу для выпечки можно не использовать, но тогда придется смазать дно формы или противня небольшим количеством масла.

Простой рецепт рогаликов на сметане

Мы поделимся с вами бюджетным рецептом рогаликов без дрожжей, сахара и докажем, что выпечка может быть вкусной и без этих ингредиентов.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
разрыхлитель	5 г
повидло	150 мл
мука	0,2 кг
сметана	170 мл
сливочное масло	100 г

Сколько по времени – 1 час и 30 минут.

Какова калорийность – 308 калорий.

Как приготовить:

1. Масло заранее вытащить, нарезать, чтобы оно быстрее нагрелось.
2. Муку смешать с разрыхлителем, пропустить через сито несколько раз.
3. Разделить полученную массу на две миски.
4. В одну миску добавить сметану, а во вторую — мягкое масло.
5. Замесить два теста вручную.
6. После этого раскатать их в тонкие круглые пласты одинакового размера.
7. На сметанный пласт выложить масляный и придать форму прямоугольника.
8. Сложить три раза, раскатать в прямоугольник и снова повторить процесс еще хотя бы трижды. Чем больше раз это будет сделано, тем больше слоев получится в рогаликах.
9. В конце затянуть все тесто пленкой и убрать в холодильник на полчаса.
10. Затем достать, раскатать в прямоугольник, нарезать его небольшими квадратиками.
11. Их, в свою очередь, нарезать треугольниками.
12. На широкие края распределить повидло, завернуть в рогалики.
13. Выложить их на противень, запекать до румяности при 180 градусах.

Совет: если начинка слишком жидкая, добавьте немного измельченных орехов.

Рогалики с творогом

Ингредиенты:

• 400 грамм творога.
• Четыре столовые ложки сахара.
• 100 грамм грецких орехов.
• 1/3 чайные ложки соли.
• 150 грамм сливочного масла.
• Два стакана муки.
• 0,5 чайные ложки соды (ее нужно будет гасить уксусом).

Приготовление:

1. Творог лучше всего размять вилкой, чтобы он не был комочками. К нему также следует добавить размятое сливочное масло и перемешать все в однородную массу.
2. Соду следует погасить уксусом, добавить к творогу с маслом и размешать. Затем необходимо аккуратно начать вмешивать муку и соль.
3. Тесто необходимо положить в холодильник на час.
4. В то время, пока тесто будет лежать в холодильнике, необходимо будет измельчить орехи в блендере, затем туда же следует добавить сахар.
5. Теперь необходимо вынуть тесто из холодильника и поделить на 4 равные части.
6. Доску следует посыпать орехово-сахарной смесью и раскатать на ней тесто, потом разрезать лепешку на 8 частей и свернуть в рогалики.
7. Выпекать кулинарное изделие нужно при 180 градусах 25 минут.

Приготовление сладкой сдобы

Сдобную выпечку любят все и мы в том числе. Потому решили поделиться с вами одним из самых вкусных рецептов домашних дрожжевых рогаликов.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
растительное масло	50 мл
яйца	2 шт.
сахар	40 г
повидло	160 мл
мука	500 г
вода	180 мл
свежие дрожжи	15 г
желток	1 шт.
соль	по вкусу
молоко	15 мл

Сколько по времени – 5 часов.

Какова калорийность – 257 калорий.

Как приготовить:

1. Воду немного подогреть, налить в глубокую миску.
2. Добавить сахар, полностью размешать его и затем развести дрожжи.
3. Вбить одно яйцо и добавить желток, соль и влить масло.
4. Тщательно перемешать, частями ввести муку, обязательно пропуская ее через сито.
5. После каждого добавления нужно вымешивать массу до полной однородности.
6. Скатать шар, прикрыть его полотенцем и убрать в тепло на полтора часа.
7. По истечении времени полученную массу обмять, поделить на десять частей.
8. Каждую из них скатать в шар и разложить на присыпанной мукой рабочей поверхности.
9. Накрыть полотенцем и дать немного отдохнуть и еще раз «подойти».
10. Раскатать выросшие шарики и нарезать их треугольниками.
11. Распределить по ним повидло, завернуть и выложить на противень, застеленный бумагой.
12. Накрыть полотенцем и дать вырасти еще на протяжении одного часа.
13. Яйцо взбить, добавить молоко и полученной массой смазать выросшие рогалики.
14. Запекать при средней температуре на протяжении 20-25 минут.

Совет: чтобы загустить повидло, можно использовать не только орехи, но и крахмал, муку.

Ингредиенты

• Молоко — 250 мл;
• Мука пшеничная – примерно 600 г;
• Яйца – 2 шт. (одно в тесто и одно для смазывания поверхности рогаликов);
• Повидло яблочное – 200 мл;
• Сахар — 100 г;
• Сливочное масло — 50 г;
• Дрожжи мокрые – 20 г (или сухие – 1/2 пач.);
• Ваниль — по желанию.

Время приготовления: 20 минут + 90 мин. для расстойки теста + 25-30 минут для выпекания. Выход: 40 штук

Как приготовить дрожжевые рогалики с повидлом

Подготовьте все ингредиенты для приготовления. Дрожжевое тесто, приготовленное из стакана молока по этому рецепту, дает нам возможность приготовить 2 полных противня рогаликов, так что если ваша семья не съест столько в ближайшее время, часть теста можно положить в морозильную камеру и испечь рогалики в следующий раз гораздо быстрее.

В теплое (комнатной температуры, сильно нагревать не нужно) молоко всыпьте 2 ст. л. сахара, 2 ст. л. муки и распустите дрожжи. Тщательно размешайте и оставьте опару на 10 минут. Если спустя это время появились пузырьки — дрожжи свежие, приступаем к замесу теста.

В подошедшую опару добавьте весь сахар, яйцо и растопленное сливочное масло. Тесто получится в меру сладким и невероятно воздушным, так как сдобы не очень много в этом рецепте.

Всыпьте к остальным ингредиентам половину нормы просеянной муки, размешайте венчиком. Можно использовать кухонный комбайн или венчик замеса теста в хлебопечке.

Замесите в миске мягкое дрожжевое тесто. Оно будет немного прилипать к рукам и не держать форму, именно поэтому замес мы делаем в миске. У меня ушло 550 г муки, и еще 50-70 г на окончательное формирование рогаликов.

Оставьте миску с тестом в теплом месте на 60 минут. После того, как оно увеличится минимум в 2 раза, обомните его руками, выпустив воздух, и оставьте еще на один подъем – дрожжи должны выбродить, так в готовом изделии не будет чувствоваться их запах.

Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность, домесите до однородности. Оно будет мягким, но станет держать форму и раскатываться.

Разделите тесто на три равных части. Из одной части раскатайте круг диаметром около 40 см.

Разрежьте его острым ножом на 12 конусообразных кусочков.

На каждый кусочек с широкой стороны выложите чайную ложку густого повидла.

Скатайте рогалик, начиная с толстого конца к острому. Выложите рогалики на смазанный растительным маслом противень на расстоянии друг от друга.

Оставьте в теплом месте подходить еще на 30 минут. Можно поставить противень с булками в нагретую духовку, так они поднимутся гораздо быстрее. Смажьте каждый рогалик взбитым яйцом и присыпьте сахарным песком.

Рогалики с повидлом увеличатся в размере – пора выпекать.

Выпекайте дрожжевые рогалики с повидлом в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.

Подавайте к чаю, молоку, кефиру или кофе. Приятного аппетита!

Советы:

• Тесто не обязательно замешивать на молоке. При его отсутствии оно заменяется сывороткой или кефиром.
• Вместо повидла можно положить вареную сгущенку, сухофрукты, кусочки шоколада, мармелад или свежие порезанные фрукты.
• Если во время приготовления рогалики с повидлом из дрожжевого теста снизу подгорают, то поставьте вниз духового шкафа емкость с водой.
• Украсить готовые изделия можно сахарной пудрой. Если вы не хотите декорировать выпечку сахаром, то вместо него можно использовать кунжут.
• Для приготовления выбирается густое повидло. Но если консистенция начинки жидкая, то тесто после раскатки потребуется присыпать картофельным крахмалом. Это предотвратит вытекание начинки.

Рогалики с повидлом на сметане и маргарине

Рогалики, приготовленные собственными руками – простая, домашняя выпечка, которой можно удивить своих домочадцев и гостей. Причем времени на их приготовление уйдет совсем немного. Тесто ведь не дрожжевое, которое нужно долго замешивать, ждать пока оно поднимется, как минимум два раза. С песочным тестом легко и быстро работается. Сегодня мои рогалики приготовлены из теста на маргарине и сметане. При этом маргарин должен быть качественным, дешевым спредом его заменять не стоит. Начинку для рогаликов выбирайте сами. Это может быть повидло, джем, цукаты, мармелад, сухофрукты. Выпечка получается нежная и тает во рту. С чаем, кофе, молоком или компотом просто отлично. Хранятся рогалики очень долго. Если вы хотите, чтобы они были хрустящими и хрупкими, то не накрывайте, а если вам больше нравятся мягкие, то накройте посуду, в которой они будут храниться крышкой. В ингредиентах вы не найдете сахара, в тесте его нет. Той сладости, которую дает начинка вполне достаточно, тем более, что готовые рогалики посыпают сахарной пудрой.

Ингредиенты:

• Маргарин – 100 г;
• Сметана – 100 г;
• Мука – 200 г;
• Соль – щепотка;
• Сахарная пудра – для посыпки;
• Повидло – 150 г.

Приготовление

Замесите тесто для рогаликов. В глубокую миску просейте муку.

Твердый маргарин достаньте из холодильника и натрите на терке прямо в муку. Если вы не уверены в хорошем качестве вашего маргарина, замените его сливочным маслом.

Тизерная сеть

Добавьте в тесто щепотку соли и сметану. Сметану берите жирностью 10-15%.

Перемешивайте муку с маргарином и сметаной, сначала холодной ложкой и только когда тесто соберется в ком, немного помните его руками, придавая форму шара. Муки может потребоваться немного больше, чем указано в ингредиентах, поскольку она разного качества и с разным содержанием клейковины. Приготовленное тесто отправьте в холод на 30-40 минут. За это время оно охладится и станет более податливым в работе.

После достаньте песочное тесто из холода и разделите на две части. Вторую часть опять отправьте в холодильник. Раскатайте тесто в пласт толщиной 5 мм. С помощью большой тарелки или крышки от кастрюли вырежьте из пласта круг. После нарежьте круг на сегменты-треугольники. Это удобно сделать ножом для пиццы. Или обычным ножом.

Тизерная сеть

На широкий край каждого треугольника выложите повидло или другую начинку по вашему вкусу. Начинки должно быть не много, грамм 10-12 и она должна быть густой. В противном случае начинка вытечет из рогалика в процессе выпекания.

Каждый треугольник сверните рогаликом, начиная с широкой части и двигаясь в сторону узкой. Точно также поступите со второй частью теста, которая была в холодильнике.

Приготовленные таким способом рогалики выложите в форму для выпечки с перкарской бумагой.

Духовку заранее разогрейте до 180-190 градусов. Поставьте в неё форму с рогаликами и пеките 35-40 минут до готовности.

Готовые рогалики немного охладите, посыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу.

Все очень просто. Самое главное – приготовить для рогаликов качественное тесто. Дрожжевое тесто готовится опарным и безопарным способом. Для сладкой выпечки больше подходит опарное дрожжевое тесто.

Оно трудоемкое в исполнении, подходит и расстаивается несколько раз, но усилия того стоят! Рогалики на дрожжевом опарном получаются мягкими, воздушными, они действительно тают во рту.

Время приготовления (в духовке): 30 минут / Выход: 20 штук

Рогалики «Нежные»

Когда выпечка готовится на основе молочных продуктов, они автоматически становятся вкуснее, нежнее, легче. Так и с рогаликами на сметане. Попробуйте с любимым вареньем, вам понравится.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
сода	3 г
сметана	0,2 л
сахар	80 г
мука	0,4 кг
маргарин	200 г
повидло	240 мл

Сколько по времени – 1 час и 25 минут.

Какова калорийность – 344 калории.

Как приготовить:

1. Маргарин предварительно достать, раскрыть и нарезать, чтобы он быстрее стал мягким.
2. Выложить в миску, добавить сметану, соду и взбить до однородности.
3. Частями ввести муку, обязательно с помощью сита.
4. Замесить мягкое, эластичное тесто и завернуть его в пленку.
5. Убрать в холодильник на тридцать минут, затем достать и разделить на четыре части.
6. Раскатать каждый шарик в тонкий пласт, порезать треугольниками.
7. Смазать треугольники вареньем, свернуть их и выложить на противень.
8. Посыпать сахаром и запекать около тридцати минут при 200 градусах.

Совет: вместо обычного сахарного песка можно использовать пудру.

Сдобные дрожжевые рогалики (очень вкусные)

Ну и в заключение предлагаю рассмотреть еще один вариант приготовления рогаликов. Будем готовить их всё из того же дрожжевого теста, но слегка с измененным составом. Готовить такую выпечку можно, как с начинкой, так и без неё. Поэтому скорее определяйтесь и приступайте к делу…

• Мука — 500 гр.
• Молоко — 250 мл.
• Маргарин — 75 гр.
• Сахарный песок — 50 гр.
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Соль — 0,5 ч.ложки
• Ванильный сахар — 1 пакетик
• Дрожжи сухие — 7 гр.

1. Займемся приготовлением теста. В глубокую чашу просейте муку. Сюда же добавьте соль, сахарный песок и дрожжи. Все сыпучие ингредиенты следует хорошенько перемешать.

2. Маргарин следует растопить, а после остудить. Затем влить в мучную смесь, следом добавить куриное яйцо и теплое молоко. Всю массу хорошенько взбить, до тех пор пока она не станет отходить от стенок чаши.

Теперь чашу с тестом накройте пищевой пленкой и уберите в теплое место, для созревания. Данный процесс займет всего час времени. Тесто за это время увеличиться в размере дважды.

3. Спустя время вынимаем нашу вязкую массу с чаши. Делим на три равные части, затем берем одну из них и раскатываем в тонкий пласт. Получившуюся лепешку делим на равные треугольники.

На широкую часть треугольника выкладываем начинку. Заворачиваем в форме рогалика, слегка закруглив концы к центру. Выкладываем заготовленные изделия на противень. Даём им «отдохнуть» в течение 20 минут. За это время они поднимутся и станут гораздо пышнее.

Затем смазываем каждый рогалик взбитым яйцом. Ставим противень с изделиями в духовой шкаф. Предварительно разогрев его до 190 градусов, выпекать изделия будем в течение 10-15 минут. После даем им немного остыть и подаем к столу. Приятного аппетита!

Вот такие интересные варианты приготовления мы сегодня с Вами рассмотрели. Один из рецептов приготовили без дрожжей. Но для придания пышности рогаликам добавили разрыхлитель, который смело можно заменить содой. Теперь дело за Вами, выбирайте подходящий вариант и приступайте к делу. А после делитесь своими результатами, уверена у Вас все получится.

На этом у меня все дорогие подписчики. С нетерпением буду ждать каждого из Вас. И не забывайте оставлять свои комментарии. А, чтобы не потерять статью из виду, советую сохранить её в своих заметках. Или поделиться в социальных сетях…

Вариант на маргарине

Говорят, выпечка вкуснее с маргарином. Проверим? Начинайте готовить, а мы обязательно к вам присоединимся.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
яйца	2 шт.
маргарин	0,2 кг
мука	0,6 кг
сахар	150 г
повидло	0,2 л
сода	5 г

Сколько по времени – 1 час и 25 минут.

Какова калорийность – 372 калории.

Как приготовить:

1. В миску разбить яйца, добавить сахар и взбить все в пышную пену.
2. Мягкий маргарин нарезать и добавить к яйцам, довести венчиком до однородности.
3. Всыпать соду, две трети муки и измельчить все до состояния крошки.
4. Полученную массу начать тщательно вымешивать руками, пока она не соберется в однородное, эластичное тесто.
5. Убрать его в холодильник, завернув в пленку, на тридцать минут.
6. Когда время пройдет, тесто достать, раскатать и нарезать треугольниками.
7. Смазать их повидлом, скрутить в рогалики.
8. Переложить на противень и отправить в духовой шкаф.
9. Запекать 20-25 минут при 200 градусах.

Совет: можно смазать сырые рогалики водой или желтком и посыпать кокосовой стружкой.

Рогалики: рецепт на маргарине. Состав, способ приготовления и отзывы

В домашних условиях многие хозяйки предпочитают выпекать рогалики. Рецепт на маргарине подходит для этого лучше всего.

Простейший способ

Домашняя выпечка – прекрасный способ порадовать своих близких. Особенно ее любят дети. Мягкая булочка, приготовленная мамиными руками, намного вкуснее магазинной сдобы. Чудесный вариант такого лакомства – рогалики. Рецепт на маргарине позволяет сделать все без особого труда.

В качестве примера можно рассмотреть самый простой вариант, для которого понадобится: 4 стакана муки пшеничной, стакан кефира, пачка маргарина (или масла сливочного), чайная ложка соды и немного варенья.

Готовится все на одном дыхании:

1. Муку высыпать в просторную емкость в виде горки.
2. Сверху положить маргарин, а затем с помощью ножа порубить продукты в мелкую крошку.
3. Добавить кефир с содой и замесить тесто. Оно должно получиться достаточно эластичным.
4. Раскатать массу в блин толщиной ½ сантиметра, а потом разрезать его на четыре равные части.
5. На каждый кусочек аккуратно положить немного варенья.
6. После этого скатать их в виде рулона и уложить на противень, смазанный маслом растительным.
7. Полуфабрикаты отправить в духовой шкаф, а после этого выпекать там до появления румяной корочки.

Получаются очень вкусные рогалики. Рецепт на маргарине – довольно простой и удобный.

Раньше выпечка присутствовала в каждом доме. Без нее не обходилось ни одно торжество. Да и сейчас можно вернуть прежние традиции и сделать, к примеру, чудные новогодние рогалики.

Рецепт на маргарине позволит приготовить универсальное блюдо без особых проблем. Понадобится только: 2 стакана муки, 1 сырое яйцо, ½ стакана сахара, столько же кокосовой стружки, 200 грамм маргарина и чайная ложка разрыхлителя.

Помимо всего прочего нужен будет пергамент.

Теперь можно начинать готовить:

1. Высыпать в миску все сухие компоненты (муку, сахар и разрыхлитель) и хорошо их там перемешать.
2. Маргарин измельчить на крупной терке и отправить к остальным продуктам.
3. Добавить яйцо, стружку и замесить тесто, скатав его в виде шара.
4. После этого его нужно раскатать в пласт, толщина которого не более 5 миллиметров, и порезать ножиком на произвольные треугольники.
5. Заготовки скатать трубочкой и разложить на подготовленный противень, выстеленный предварительно пергаментом.

В духовке такое блюдо готовится всего лишь за 15 минут. После всего этого еще теплые булочки можно посыпать той же стружкой или пудрой сахарной.

Пышное лакомство

Тем, кто любит воздушную сдобу, можно порекомендовать рецепт рогаликов на маргарине и дрожжах.

В этом случае продуктовый набор будет выглядеть следующим образом: пачка любого маргарина, 4 чайные ложечки сухих дрожжей, яйцо, два стакана кипяченой воды, щепотка соли, 125 грамм сахара и что-нибудь для начинки.

В этом случае процесс будет начинаться несколько иначе:

1. В тарелке соединить воду, дрожжи и 50 грамм сахара. Потом поставить ее там, где тепло, и подождать, пока опара поднимется.
2. Маргарин растопить и вылить в отдельную емкость. Туда же добавить яйцо, 50 грамм сахара и соль. Все медленно перемешать.
3. Не прекращая процесса, ввести опару.
4. Всыпать муку и произвести окончательный замес. Много времени на это не нужно.
5. В отдельную тарелочку высыпать оставшийся сахар.
6. От теста оторвать кусок, а затем раскатать его скалкой в лепешку.
7. Порезать ножом на 8 равных секторов. На широкую сторону каждого из них положить начинку, а потом скрутить рогалик.
8. Каждую заготовку обмакнуть в сахар, положить на противень, а затем отправить в духовку.

Буквально через полчаса их можно будет вынимать и подавать на стол.

Альтернативный вариант

Есть еще один довольно интересный рецепт рогаликов на сметане и маргарине. Секрет его состоит в том, что пышным тесто получается даже без добавления соды. Кроме того, в рецептуре отсутствует сахар. Это делает рогалик немного пресным, но такой пробел легко восполнить за счет сладкой начинки.

Из продуктов необходимо: 600 грамм муки, стакан сметаны, пачка сливочного маргарина, щепотка соли, 40 грамм тертой цедры лимона, 2 яйца, пакетик ванильного сахара и 100 грамм пудры.

Приготовление ведется обычным способом:

1. Нагретый маргарин растереть в миске со сметаной.
2. Добавить яйца, соль и цедру.
3. При постоянном помешивании ввести муку до образования пластичного теста.
4. Разделить массу на части, каждую из которых раскатать в круглый пласт.
5. Полученные лепешки ножом порезать на треугольники.
6. На каждый из них разместить по ложечке джема, а затем аккуратно скрутить в трубочку.
7. Заготовки расположить на поддоне, выстеленном промасленным пергаментом, и отправить в духовку на 30 минут при температуре 150 градусов.

Перед подачей на стол горячие рогалики посыпать пудрой. Но можно этого и не делать.

Любимая начинка

Совсем не похож на предыдущий вариант рецепт рогаликов с повидлом на маргарине. В этом случае технология немного другая.

Да и набор продуктов тоже несколько иной: 350 грамм муки, по 200 грамм сметаны и маргарина, 3 столовые ложки сахара, 6 грамм соды, немного сахарной пудры и 150 грамм повидла.

Способ приготовления:

1. В кастрюле расплавить маргарин, а затем добавить к нему сахар и сметану. Путем перемешивания превратить продукты в однородную массу.
2. Постепенно ввести муку и замесить в итоге тесто. Оно должно быть не совсем крутым.
3. Слепить его в форме шара, завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник примерно на 60 минут.
4. Через час разделить созревшую массу на 6 частей, после чего каждую раскатать в блин толщиной 3 миллиметра.
5. На заготовки по кругу уложить повидло. После этого свернуть их рулонами и переложить на противень, смазанный слегка маслом.
6. Выпекать в духовке полчаса, причем температуру лучше выставить 180 градусов.

Готовые рогалики посыпать пудрой. После этого их сразу же можно начинать кушать.

Необычное удовольствие

Можно попробовать не совсем привычный рецепт рогаликов на маргарине и молоке. Эффект состоит в том, что тесто готовится смешанное (песочно-дрожжевое). После выпечки продукт получается одновременно и пышным, и крошащимся.

Плюс еще в том, что продуктов надо совсем немного: 25 грамм дрожжей свежих, 3,5 стакана муки, яйцо, корица, столовая ложка сахара, пачка маргарина и полстакана цельного молока.

Процесс приготовления тоже проходит несколько иначе:

1. Сначала дрожжи нужно хорошо растереть с сахаром.
2. После этого залить их теплым молоком и отставить в сторону.
3. В это время муку порубить с маргарином.
4. В полученную крошку вбить яйцо, влить дрожжевую массу и приготовить тесто. Оно не должно липнуть. В противном случае можно добавить еще немножко муки.
5. Шарик из теста отправить в холодное место, как обычно, на час.
6. Для начинки сахар смешать с корицей.
7. Тесто разделить на 3-4 части. Каждую раскатать в блин, посыпать начинкой и разделить ножом на сектора.
8. Треугольники свернуть привычным способом и разместить на противне. Предварительно его нужно посыпать мукой или застелить пекарской бумагой.
9. При 200 градусах для выпечки достаточно 30 минут.

Кушать рогалики лучше после полного остывания.

Творожная сказка

Не менее вкусными получаются творожные рогалики. Рецепт без дрожжей — на маргарине, с кисломолочными продуктами, в домашних условиях — позволяет приготовить выпечку очень быстро.

Понадобится только заранее купить: 300 грамм муки, по 200 грамм маргарина и нежирного творога, 1 столовые ложки обычного и 1 ванильного сахара, 3 грамма соли, половина чайной ложки разрыхлителя. Для начинки взять любой мармелад.

Сам процесс приготовления очень похож на все предыдущие:

1. В муку добавить ванильный сахар, разрыхлитель и соль.
2. Полученную смесь порубить вместе с маргарином в крошку.
3. Добавить обычный сахар, творог и приготовить тесто. Отправить его в холодильник на полчаса.
4. В это время пластину мармелада порезать небольшими брусочками.
5. Охлажденное тесто разделить на 3 части.
6. Каждую из них раскатать на столе и порезать ножом на ровные треугольные заготовки.
7. На каждую из них с широкой стороны положить по кусочку мармелада, а потом скатать их в трубочки.
8. Полученные полуфабрикаты выпекать 25 минут в духовом шкафу при 185 градусах.

Перед употреблением рогалики надо хорошенько остудить, так как мармелад внутри долгое время остается горячим.

Источник: https://FB.ru/article/222974/rogaliki-retsept-na-margarine-sostav-sposob-prigotovleniya-i-otzyivyi

Полезные советы

Чтобы готовые рогалики получились аппетитными, красивыми и румяными, не забудьте смазать их желтком, прежде чем вы отправите их в духовку. Можно также смазывать маслом или подслащенной водой.

Если вы захотите посыпать рогалики какао или сахарной пудрой, то придется дождаться, пока они остынут. Только после этого можно пропустить через сито, иначе присыпка нагреется и потечет. Получится очень неаппетитно и неаккуратно.

Рогалики можно приготовить к чаю, кофе, какао или просто так на завтрак, обед или ужин. Ими можно угощать, а также брать на работу, пикник, учебу. Они очень нежные, чуть хрустящие, маленькие – так и тают во рту.