ᐉ Как приготовить из тефтелей суп

Рисовый суп с тефтельками. Приготовление.

Картофель очищаем от кожуры, моем и нарезаем небольшими квадратиками.

Тщательно промываем, наполняем кастрюлю водой и ставим на средний огонь.

Не забываем периодически снимать образующуюся пенку.

Пока варится картофель, займемся приготовлением тефтелек. Для этого 2 столовые ложки риса зальем водой и поставим вариться на небольшой огонь до полу готовности.

Рис смешиваем с фаршем, который предварительно нужно разморозить.

Из полученной массы формируем небольшого размера шарики — это и будут наши тефтели. Не стоит лепить их слишком большими — во время варки они и так увеличатся в размерах.

Когда вода с картофелем начнет закипать, добавляем оставшиеся 5 столовых ложек риса, затем — подготовленные мясные тефтельки.

Для приготовления зажарки чистим и мелко нарезаем луковицу.

Нагреваем сковороду, наливаем немного растительного масла, добавляем нарезанный лук и обжариваем до слегка золотистого цвета.

Морковь чистим, моем и натираем на мелкой терке.

Добавляем к луку и тушим вместе еще 2-3 минуты.

Суп с фрикадельками популярен уже много лет, но как сделать фрикадельки из фарша для супа, чтобы они были сочными и не распадались в супе на части? Приготовить такие фрикадельки легко, нужно только соблюдать базовые правила их приготовления, и у вас получатся нежные и ароматные мясные шарики.

В мультиварке

Мультиварка стала настоящей помощницей на кухне и выручает многих хозяек в тот момент, когда нужно быстро и вкусно накормить семью, главное, выбрать подходящий пошаговый рецепт первого блюда.

Ингредиенты:

485 г домашнего фарша;
по одной луковицы и моркови;
два зубца чеснока;
одно яйцо;
три небольших картофеля;
75 г зерен риса;
масло, специи.

Способ приготовления:

В миску выкладываем фарш, засыпаем к нему нашинкованный лук, чеснок, специи и зерна риса, вбиваем яйцо. Массу тщательно вымешиваем и формируем из нее тефтели.
Включаем прибор на режим «Выпечка», в чашу льем масло и засыпаем соломки моркови и лука, обжариваем овощи в течение 7 минут.
Затем кладем брусочки картофеля, специи, тефтели, заливаем все водой и продолжаем готовить суп по программе «Тушение» в течение 40 минут.
Готовое блюдо подаем с ржаными сухариками и зеленью.

Суп с тефтелями – очень сытное блюдо.

При желании сделать супчик более легким нужно убрать картофель и добавить больше овощей.

Как сделать фрикадельки из фарша для супа рецепт с пошаговыми фото

Приготовление:
1. Вкус готовых фрикаделек во многом зависит от мяса, из которых они сделаны. Конечно же, нужно использовать качественное свежее мясо. При этом мясо не должно быть жирным, потому что от него на поверхности супа останется некрасивый жирный налет.

Лучше всего для приготовления фрикаделек использовать смесь из нескольких видов мяса, но можно готовить их и из чистой свинины, говядины, баранины или курицы. Подходящий кусочек мяса прокрутите через мясорубку. Желательно даже пропустить его через мясорубку два раза, чтобы фарш получился наиболее нежным.

2. Для придания фрикаделькам сочности можно добавить к ним репчатый лук. На двести граммов мяса будет достаточно половинки маленькой луковицы.

Лук нужно либо очень мелко нарезать, либо натереть на мелкой терке (это оптимальный вариант). Добавьте лук к фаршу, посолите и добавьте черный молотый перец или смесь перцев, чтобы у фрикаделек получился более насыщенный вкус.

Если вы используете абсолютно сухое мясо или просто хотите сделать фрикадельки наиболее сочными, можно в фарш налить столовую ложку растопленного сливочного масла.

3. Теперь фарш тщательно вымешайте. Делать это нужно не ложкой, а руками, чтобы все ингредиенты наиболее равномерно распределились.

Можно даже отбить фарш. Чтобы это сделать, поднимите фарш и с усилием бросьте его на разделочную доску, так повторите примерно десять раз.

4. После вымешивания фарша можно приступать к формированию фрикаделек. Сразу поставьте возле себя тарелочку с водой и намочите ладони, чтобы фрикадельки не прилипали к рукам.

При помощи чайной ложки возьмите небольшое количество фарша. Фрикадельки большими быть не должны, наиболее подходящий размер – 1,5-2,5 сантиметра.

5. Теперь катайте фарш между ладонями, чтобы получился круглый шарик. Готовый шарик положите на тарелку, снова смочите руки водой и скатайте такие же шарики из остального фарша.

Старайтесь все их делать одинакового размера.

6. В кастрюлю налейте воду и вскипятите ее. Добавьте в кипящую воду немного соли и лавровый лист. Положите в воду фрикадельки и подождите, пока она снова начнет кипеть. Теперь сделайте огонь немного меньше. Когда на поверхности появится пенка, ее обязательно снимите ложкой.

7. Фрикадельки варите семь-десять минут, в зависимости от размера шариков. После этого шумовкой осторожно выньте фрикадельки из бульона и положите их на тарелку.

Теперь на этом бульоне сварите суп с картофелем и овощами, а фрикадельки верните в кастрюлю уже тогда, когда суп будет полностью готов. Благодаря этому суп получится вкусным, а фрикадельки в нем останутся целыми, красивыми и нежными.

Что касается того, как сделать фрикадельки из фарша для супа с разными вкусами, то при желании вы можете добавлять в фарш тертый сыр, жареную морковь или жареный лук, менять состав специй и комбинировать виды мяса.

Как сделать фрикадельки из фарша для супа в домашних условиях, просто, быстро и вкусно!

20 лучших рецептов приготовления супов

55 минут

55 ккал

5/5 (1)

Суп с тефтелями отлично выручает, когда хочется приготовить простое, но сытное блюдо на обед. Я часто готовлю его во время семейных поездок на дачу. Из обычных ингредиентов получается замечательный суп.

Рецепт с вермишелью

Этот легкий и вкусный суп любят члены всей семьи, и особенно, дети. Вермишель в нем можно заменить домашней лапшой или любыми макаронами, которые обязательно добавляют в конце варки, чтобы они не успели сильно развариться.

Ингредиенты:

2 л воды;
350 г свинины;
70-80 г вермишели;
по 1 небольшой луковице и морковке;
1 желток;
10-15 г сливочного масла;
немного растительного масла;
1-2 лавровых листа;
немного укропа (свежего);
соль.

Приготовление:

Сначала нужно сделать тефтели. Промываем мясо и убираем лишнюю влагу при помощи бумажных полотенец.

Нарежьте свинину небольшими кусками и перекрутите их на мясорубке. В получившийся фарш добавьте яичный желток. Сформируйте тефтели, стараясь делать их одинаковыми по размеру.

Разогрейте в широкой сковороде подсолнечное масло и аккуратно выложите в него тефтели. Пожарьте их на минимальном огне с двух сторон.

Пока тефтели будут жариться, на плиту ставим кастрюлю с водой и дожидаемся закипания. Затем перекладываем в воду тефтели и добавляем несколько лавровых листов.

Почистите морковь, а затем натрите ее на терке. Лук нарежьте мелкими кубиками. Выложите все на сковородку с растопленным сливочным маслом и поджарьте овощи до мягкости.

Рецепт супа из тефтелей с фото

Нам потребуются:

сковорода с крышкой, кастрюля, миски.

Ингредиенты

Этапы готовки

Для начала из фарша сделаем тефтели для супа. Мелко нарезаем луковицу, выкладываем ее в миску. Добавляем фарш, 30 г риса, яйцо, соль.
Тщательно вымешиваем фарш.
Насыпаем на тарелку немного муки, из фарша формируем шарики и обкатываем их в муке.
Разогреваем немного подсолнечного масла на сковороде и выкладываем тефтели. Сковороду накрываем крышкой и жарим тефтели с двух сторон до румяности.
Мелко режем оставшийся лук и морковку.
С помидоров снимаем кожуру и режем их очень мелко. Сладкий перец тоже нарезаем мелкими кусочками.
Чистим картофель и нарезаем средними кусочками.
В кастрюле кипятим воду, выкладываем тефтели и картофель. Добавляем в кастрюлю оставшийся рис и перемешиваем. Оставляем на среднем огне.
Масло подсолнечное разогреваем на сковороде и выкладываем морковку, лук и перец, перемешиваем и жарим три минуты. Добавляем в сковороду помидоры и пасту томатную, перемешиваем и готовим три минуты.
Перекладываем готовую зажарку в кастрюлю, перемешиваем, добавляем соль и варим до готовности картофеля.

Видеорецепт супа с тефтелями

Из видео вы сможете узнать, как приготовить суп с тефтелями.

Рецепт с цветной капустой

Необходимые ингредиенты:

четыре картофеля;
цветная капуста — 300 гр;
рис — 100 гр;
бульон куриный — 3 л;
растительное масло — 25 мл;
одно яйцо;
фарш — 300 гр;
мука пшеничная — 25 гр;
перец и соль по вкусу;
одна морковь;
одна луковица;
немного зелени.

Рецепт супа с тефтелями пошагово:

Почищенные и помытые клубни картофеля порезать кубиками.
Как только куриный бульон закипит, необходимо бросить туда картошку.
Морковь с луком обработать по стандартной процедуре.
В кастрюлю с бульоном бросить мелко порезанный лук и половину массы натертой моркови.
Другую половину обжаривать в масле в течение 4 минут.
Положить в кастрюлю промытый рис и добавить поджарку.
Соединить в миске фарш, соль, яйцо и муку и сделать маленькие фрикадельки.
Опустить их в кипящую подсоленную воду и готовить около 10 минут.
После этого переложить их в суп вместе с розетками цветной капусты.
Варить еще 10 минут. В конце можно покрошить зелень. Приятного аппетита!

Суп с тефтелями в мультиварке

Время готовки:
70 минут.
Нам понадобятся:
миски, мультиварка.
Количество порций:
7.

Продукты

Этапы готовки

Моем и чистим овощи. Лук мелко режем, а морковку натираем на терке.
Вливаем в мультиварку масло подсолнечное, перекладываем лук и морковку, выбираем опцию «Выпечка» и обжариваем в течение четырёх минут.
Сладкий перец режем мелко и кладем в мультиварку.
Пока овощи обжариваются, трем луковицу на мелкой терке и смешиваем с фаршем.
Из фарша формируем маленькие шарики.
Картошку чистим, режем средними кусочками и перекладываем в мультиварку.
Добавляем тефтели, соль и заливаем кипятком. Выбираем опцию «Суп» (45 минут).
Когда завершится программа, добавляем вермишель и даём настояться 15 минут под крышкой.

Видеорецепт супа с тефтелями в мультиварке

Следующее видео ознакомит вас с рецептом сытного супа с тефтелями в мультиварке.

Тефтели можно делать из различных видов фарша с добавлением специй по вашему вкусу.
В суп с тефтелями можно не добавлять картофель, а сделать легкий .

Овощи для этого супа каждый может выбрать на свой вкусу. В летнее время мне нравится готовить холодный , который имеет приятный, слегка кисловатый вкус.

Недавно я решила поэкспериментировать с первыми блюдами разных кухонь мира. Первым делом я приготовила . Он имеет очень интересный вкус, который дает сочетание морепродуктов с курицей. сложнее в приготовлении по сравнению с другими супами, однако его вкус компенсирует все затраты сил и времени.

Если вам нужно быстро приготовить что-то вкусное, но при этом сытное, то суп с тефтелями (из мясного или куриного фарша) и вермишелью – это то, что нужно. Варить его просто, а ароматный наваристый бульон от тефтелек получается просто потрясающим. Такое первое блюдо никого не оставляет равнодушным. В зависимости от пожеланий в тефтелевый суп можно класть, кроме макарон, еще крупы, грибы и разные овощи. Используйте рецепты с фото, если приступаете к процессу приготовления впервые.

В мультиварке

Необходимые ингредиенты:

одна морковь
мясной фарш — 0,5 кг;
три картофелины;
соль — 15 гр;
вода — 1,5 л;
вермишель — 100 гр;
пучок укропа;
один лук.

Пошаговая инструкция:

Фарш можно сделать самим из кусочков мяса, а можно купить готовый, а с добавлением соли и специй слепить маленькие шарики.
Картошку необходимо почистить и порезать соломкой.
Морковь нашинковать кружочками.
Мелко порезать луковицу и промытую зелень.
Все подготовленные продукты закладываем в мультиварку, заливаем водой.
В меню кухонного прибора нажимаем кнопку «Суп» и готовим час.
За десять минут до окончания закладываем порцию вермишели.

Как приготовить тефтелевый суп

Рецептов приготовления вкусных супов с тефтелями много, каждая хозяйка добавляет в него что-то свое. По большому счету нет ограничений в специях, крупах, видах овощей и зелени, которые можно класть в это угощение. Используйте свежие продукты для получения насыщенного вкуса и аромата

. Это основное блюдо можно смело подавать даже на горячее к праздничному столу.

Подготовка продуктов

Приготовление супа не займет у вас много времени, самое главное – подготовить все необходимые для процесса продукты:

Овощи очистить, помыть, нарезать кубиками или натереть на терке.
Зелень тщательно промыть, мелко нашинковать.
Заранее сделать фарш, сформировать тефтели, обжарить их или отварить сырыми.
Лавровый лист нужно класть после закипания воды и вынимать через 10-15 минут, чтобы предотвратить появление горечи.
Солить блюдо можно сразу после введения мясных шариков – такая хитрость поможет им лучше провариться и убережет от разваривания.
Рис в мясную массу можно класть сырым или предварительно отваренным.

Тефтелевый суп — как быстро приготовить сытный обед

Приветствую вас, посетители блога Александра. Сегодня вы узнаете легкий, быстрый и недорогой рецепт, который обязательно придется по вкусу всей семье. Приготовим тефтелевый суп. Гарантирую: и дети, которых часто бывает сложно накормить, будут просить добавки, и мужчины, любящие мясо.

К тому же, здесь все очень полезное даже для самых маленьких – овощи, рис и нежирный куриный фарш. А пошаговое описание поможет и начинающей хозяйке легко справиться с задачей накормить семью.

Такой супчик любят все

Недавно знакомая пожаловалась, что ее трехлетний сын не желает ничего кушать, кроме тефтелей или котлет, поэтому приходится ежедневно их готовить. Я посоветовала подруге добавить в рацион малыша «супчик с маленькими котлетками» (именно так она его назвала), и не прогадала: сыну блюдо очень понравилось. Спешу поделиться и с вами рецептом тефтелевого супа.

Быстро не значит наспех

Нет возможности проводить много времени на кухне? Любите в выходной поспать подольше? Тогда этот рецепт вам еще больше понравится, ведь на его приготовление уходит всего минут 30, а получается он очень вкусным!

Начнем? Нам понадобится:

Вода – в трехлитровую кастрюлю налить не более 2,5 л;
Фарш куриный (можно из другого мяса или смешанный) – 300-350 г;
Морковь среднего размера – 1 шт.;
Небольшие луковицы – 2 шт. (на поджарку покрупней, для тефтелей помельче);
3-4 средних картофелины;
Один помидорчик;
Перец сладкий болгарский – 100 г;
Корень от одной петрушки (не обязательно);
Круглый рис – четверть стакана;
Яичко куриное – 1 шт.;
Зелень – по вкусу;
Соль, перец – по вкусу;
Масло растительное – 2 ст. л. для поджарки.

Как сварить суп

Подготавливаем ингредиенты. Первое, что нужно сделать – помыть и почистить овощи. Нарезаем их: картофель как любите, морковь и сладкий перец соломкой, лук кубиками (тот, что на фарш нужно покрошить помельче), корень петрушки тонкими пластинками.

У вас нет корня петрушки? Не проблема! Его можно заменить корнем или черенком сельдерея, или не использовать совсем. Вкус не поменяется. Но эти плоды весьма полезны и придают аромат супу, а с курицей вообще отлично дружат.

Тефтели для супа

Готовим тефтельки из мясного фарша (я использовала покупной, из куриного филе). Рис предварительно промываем, после чего смешиваем его с мясом, луком, яйцом, добавляем соль, немного черного перца.
Фарш оставляем минут на 10, чтобы рис начал набухать и тефтели хорошо лепились и держали форму.
В это время ставим на огонь кастрюлю с водой, пусть закипает.
Делаем поджарку. Сначала поджариваем 2-3 минуты лук, а после кидаем туда морковь и корень петрушки. Помидор добавляем в самом конце. Обжариваем овощи до полуготовности.
Когда вода закипит кидаем туда нарезанный картофель, слегка подсаливаем, снова даем закипеть. После чего добавляем поджаренные овощи, огонь уменьшаем до минимума.
Начинаем формировать маленькие мясные шарики из фарша и по одной опускать их в кастрюлю. Удобнее всего делать это мокрыми руками.
После того как все тефтельки окажутся в супе увеличиваем огонь. Когда вода закипит, а мясные шарики с рисом начнут подниматься на поверхность, убавляем жар и прикрываем кастрюлю неплотно крышкой. Оставляем вариться на 10-15 минут.
Так как болгарский перец у меня нарезан и заморожен я добавляю его в самом конце, дав повариться минуты 2-3. Если у вас он свежий – варите его минут 5-7.
Остается кинуть в супчик мелконарезанную зелень. Закрываем кастрюлю плотно крышкой, оставляем настояться. Не долго, на четверть часа. И можно подавать к столу!

Всё просто, правда же? А знаете, что еще особенного в этом супе? Несмотря на небольшое количество ингредиентов, он получается очень наваристым, довольно густым и сытным. А свежие овощи и зелень наполняют его великолепными ароматами!

Сегодня я рассказала, как приготовить быстро обед для всей семьи, но в моей копилке знаний есть еще много занимательного, чем я буду делиться и с вами! Поэтому не забывайте подписываться на новинки блога, чтобы не упустить самое интересное, а если вам понравился фото-рецепт, покажите находку друзьям в социальных сетях!

Приятного аппетита! С уважением, Екатерина.

ablexur.ru

С тефтелями и вермишелью

Время: 1 час 20 минут.
Количество порций: 10 персон.
Калорийность блюда: 192 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: европейская.
Сложность: легко.

В рецепте этого блюда заявлен куриный фарш, но вы по желанию можете использовать любой другой вид мяса для его приготовления . В этом случае учитывайте время, необходимое для варки тефтелей: если они свиные или говяжьи, варите их дольше. Вермишель тоже можно использовать по желанию, подойдет любой вид макарон, но лучше, если они будут мелкими. Есть специальные макаронные изделия, предназначенные для варки супов. Какие бы ингредиенты вы ни выбрали, вкусное блюдо к обеду вам будет обеспечено.

Ингредиенты:

рисовая крупа – 100 г;
куриный фарш – 600 г;
картошка – 3 шт.;
лук – 2 шт.;
морковь, яйцо – по 1 шт.;
вермишель – 100 г;
масло постное – 50 мл;
специи, зелень, лавровый лист – по вкусу.

Способ приготовления:

Добавьте к фаршу измельченные лук, зелень, специи, промытый рис и яйцо. Перемешайте.
Сформируйте мясные шарики, обваляйте в муке, обжарьте до румяного цвета.
Картофель, 1 луковицу и морковь нарежьте кубиками.
В кипящую воду бросьте сначала картофель, через 7 минут – тефтели.
Пока они варятся, обжарьте лук с морковкой.
Когда вода закипит повторно, бросьте вермишель, варите до готовности.
В конце вылейте зажарку, добавьте специи и лавровый лист. Посыпьте каждую порцию измельченным зеленым луком.

Гороховый

Время: 1 час.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 183 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: европейская.
Сложность: легко.

Тефтели всем знакомы еще со времен детского сада и школы, многие до сих пор помнят их восхитительный вкус. Так почему бы не вернуться в те времена? Сделать это поможет легкий суп с тефтелями и зеленым горошком. Для его приготовления подойдет не только консервированный продукт, но и замороженный. Если вы выбрали второй вариант, то его нужно просто промыть перед отправкой в кастрюлю.

Ингредиенты:

мясной фарш – 250 г;
лук – 2 шт.;
морковь, яйцо – по 1 шт.;
рис – 2 ст. л.;
мука – 3 ст. л.;
картошка – 3 шт.;
сливочное масло – 50 г;
зеленый горошек, специи, зелень – по вкусу.

Отварить рис, смешать с фаршем, измельченным луком, яйцом, специями, перемешать.
Сформировать шарики, обвалять в муке, обжарить со сливочным маслом.
Пассеровать лук с морковкой.
Поставить на огонь кастрюлю с водой, когда закипит, бросить нарезанный картофель.
Через 7 минут добавить горошек, а через 10 – тефтели.
Когда они всплывут, вылить зажарку и томить еще 5 минут.
Добавить специи, зелень, настаивать 15 минут.

Суп с тефтелями и рисом

Время: 45 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 140 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: европейская.
Сложность: легко.

Если у вас есть немного фарша, приготовьте суп с тефтелями. Это простое, но при этом вкусное, сытное блюдо, которое понравится даже детям. Данный рецепт станет настоящим помощником для тех, кто часто готовит еду на скорую руку. Большим достоинством такого угощения является отсутствие необходимости варить бульон, ведь он и так получится в результате приготовления тефтелек. Добавляйте в него свои любимые специи и наслаждайтесь восхитительным горячим блюдом на обед.

Ингредиенты:

картошка – 1 кг;
мясной фарш – 300 г;
репчатый лук, морковка – по 1 шт.;
рисовая крупа – 7 ст. л.;
растительное масло, специи.

Способ приготовления:

Лук, морковь, картофель очистите. Все тщательно помойте, морковку натрите на мелкую терку, остальное нарежьте кубиками.
2 ст. л. измельченной морковки отварите, смешайте с фаршем, сформируйте шарики.
В кастрюлю с кипящей водой бросьте картошку, варите до полуготовности.
Затем добавьте остальной рис и мясные шарики. Пока они варятся, обжарьте лук с морковкой.
Когда тефтели будут готовы, влейте зажарку, добавьте специи и проварите еще 5 минут. Подавайте суп со сметаной и зеленью петрушки.

Картофельный суп-пюре с тефтелями

С тефтелями можно сварить любой суп. Например, можно приготовить картофельный суп-пюре, блюдо получается вкусным и оригинальным при подаче.

Ингредиенты:

по две моркови и луковицы;
пять клубней картофеля;
155 г тыквы;
455 г домашнего фарша;
55 г зерен риса;
одно яйцо;
пряности, масло олив.

Способ приготовления:

Для фрикаделек смешаем фарш со специями, зернами риса и яйцом. Из полученной массы сформируем тефтельки и обжарим их на масле олив.
В том же масле пережарим измельченную морковь и луковицы.
В кастрюлю с кипящей водой закладываем кубики тыквы и картофеля. После повторного закипания засыпаем обжаренные овощи и специи.
Как только овощи станут мягкими, измельчаем их блендером, возвращаем суп на плиту, кладем тефтели, доводим до кипения и выключаем огонь.

С тефтелями из куриного фарша

Время: 40 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 70 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: европейская.
Сложность: легко.

Куриное мясо считается диетическим, его рекомендуют есть тем, кто придерживается правильного питания или сидит на диете. Блюда с ним не вредят фигуре, являются полезными . Рецепты супов с тефтелями из куриного фарша тоже низкокалорийные, их можно готовить детям, людям, кому противопоказана жирная еда. Тем не менее, это угощение отлично справится с чувством голода, а сварить его вы сможете всего за 30-40 минут.

Ингредиенты:

картофель – 5 шт.;
фарш из курицы – 200 г;
лук, морковка, болгарский перец – по 1 шт.;
помидоры – 3 шт.;
вода – 3 л;
петрушка, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Ставим кастрюлю с водой на плиту.
Режем кубиками и кладем в нее картошку.
Морковь нарезаем полукольцами и тоже кладем в кастрюлю.
На помидорах делаем надрезы и отправляем к овощам вместе с нарезанным полосками перцем.
Из фарша формируем шарики, кладем в кастрюлю, а помидоры вынимаем.
Снимаем с них кожицу, нарезаем кубиками.
Высыпаем томаты и нарезанную петрушку в суп, солим, даем настояться 10 минут.

Как приготовить суп с тефтелями по пошаговому рецепту с фото

Тефтели встречаются во многих кухнях мира. Их готовят в Италии, на Ближнем Востоке и даже в Китае. В разных странах их делают из разных ингредиентов. Где-то фрикадельки готовят, как в нашей стране, из мяса, где-то из креветок или из гороха нут.

Сегодня я хочу поделиться рецептом супа из тефтелей с фото. Чтобы вы не путали тефтели с фрикадельками, объясню, чем они отличаются. Тефтели готовятся с луком, рисом и яйцом, их сразу нужно обжарить, а уже потом добавлять в суп. А фрикадельки делают с хлебом, специями и зеленью, их только отваривают. Благодаря моему рецепту вы узнаете, как правильно сделать тефтели для супа.

Необходимый инвентарь: кастрюля, нож, разделочная доска.

Ингредиенты для супа

Вода	2,5 л
Болгарский перец	1 шт.
Растительное масло	Для обжарки
Помидор	1 шт.
Морковь	1 шт.
Картофель	3 шт.
Лук	1 шт.

Ингредиенты для тефтелей

Мясной фарш – 250 г.
Рис – 1/4 стакана.
Зелень – 1 пучок.

Яйцо – 1 шт.
Соль – по вкусу.

Как выбрать ингредиенты

Если вы хотите сами приготовить фарш, то выбирайте для этого мясо без жил, нежное и мягкое. Если же вы покупаете уже готовый фарш, то вам нужно знать, что существует пять категорий полуфабрикатов.

Категории А и Б относятся к мясным полуфабрикатам. А категории В, Г и Д – это мясосодержащие продукты, то есть в них также может присутствовать растительный белок. По консистенции фарш должен быть однородным с выраженным запахом свежего мяса. Если фарш пахнет специями или чесноком, то, возможно, это попытка производителя скрыть запах несвежего продукта.

Выбирайте фарш в прозрачной упаковке с правильной маркировкой. На ней должен быть указан подробный состав, срок годности и пищевая ценность продукта. Если вы готовите суп для ребенка, желательно выбирать куриный фарш, так как он менее жирный.

Картофель выбирайте по своему вкусу. Я только опишу пользу разных сортов. В белых сортах этого корнеплода содержится много витамина С. В красных есть полезные антиоксиданты, а в желтых – каротин. Рис выбирайте тех сортов, которые быстрее варятся. Лук и морковь возьмите среднего размера, сорт значения не имеет. Главное, чтобы овощи не были вялыми.

Готовим суп

ТефтелиИнгредиенты: Готовим тефтели. Добавляем в фарш мелко нашинкованный лук, вбиваем яйцо. Затем кладем нарезанную зелень, рис и соль. Все тщательно перемешиваем и формируем шарики. Быстро обжариваем их на сильном огне.
ОвощиИнгредиенты: Чистим и нарезаем овощи и обжариваем их. Тушим до готовности.
СупИнгредиенты:— Соль – по вкусу.— Вода – 2,5 л.
Наливаем в кастрюлю воду, добавляем соль и доводим до кипения.
Затем кладем тефтели и варим 10 минут.
Ингредиенты:— Картофель – 3 шт.— Помидор.Кладем в суп тушеные овощи. Помидор порежьте кубиком и положите в суп. Чистим и режем картофель, добавляем его в суп и варим до готовности. Готовые тефтели должны всплыть. Суп готов! Теперь вы знаете как приготовить суп с тефтелями.

рецепт приготовления супа с тефтелями

Приглашаю посмотреть это видео. В нем показано, как приготовить тефтели для супа из мясного фарша. Очень доступный и понятный рецепт.

Кулинарные хитрости

Чтобы вкус супа вышел более насыщенным, фарш делают из мяса нескольких видов. Также для аромата в тефтели можно добавить немного копченого сала. Грибы придадут супу насыщенный вкус и отличный аромат.

Многие бобовые культуры хорошо сочетаются с тефтелями, попробуйте приготовить этот суп с горохом или фасолью. Если вы любите экспериментировать и готовить оригинальные блюда, добавьте в этот супчик кукурузу.

Она станет украшением и одновременно придаст приятный весенний вкус супу с тефтелями. А цветная капуста и корень сельдерея сделают это блюдо необычным и очень вкусным. Главное, не забывайте основные правила приготовления супа.

Первым делом в суп кладут те ингредиенты, которые дольше всех варятся, например, крупы. А бобовые желательно на ночь замачивать. Что касается соли, то ее добавляют в последний момент.

Рецепты вкусных супов

Советую вам приготовить вкусный и полезный овощной суп. Мужчины по достоинству оценят суп из говядины и суп с галушками, а женщинам понравится очень модный суп-пюре из цветной капусты. Для тех, кто любит готовить суп с крупами, есть рецепты рисового супа и гречневого супа.

Выбирайте лучшие рецепты и готовьте с удовольствием. Оставляйте свои отзывы, комментарии и свои варианты этого рецепта. Приятного аппетита!

Другие рецепты супов

Источник: https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/pervye-blyuda/supi/s-teftelyami.html

С рыбными тефтельками

Время: 1 час.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 103 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: европейская.
Сложность: легко.

Для супа с тефтелями подходит не только мясо – рыбу тоже можно использовать. Подойдет любой сорт, который вы любите. Этот рецепт станет отличной альтернативой овощным и мясным первым блюдам. Такой супчик по достоинству оценят поклонники ухи, он получается легким, но вкусным и сытным. Если ваши дети не любят есть рыбу, то это угощение может прийтись им по вкусу. Овощи в составе компонентов сделают его более насыщенным, наваристым, ароматным.

Ингредиенты:

рыба – 1 кг;
лук – 2 шт.;
морковка – 1 шт.;
картошка – 3 шт.;
манная крупа – 0,5 ст.;
яйцо – 1 шт.;
лавровый лист – 2 шт.;
масло постное;
специи, зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

Рыбное филе отделить от хребта, сварить из костей бульон, процедить его.
Филе перемолоть, соединить со специями, манкой, луком, сырым яйцом. Оставить на 10 минут.
Нарезать картофель, положить в бульон, поставить на огонь.
Обжарить на масле лук с морковкой, добавьте в бульон.
Из рыбной массы сформировать шарики, добавить в суп, приправить специями, бросить лавровый лист.
Проварить 25 минут, всыпать измельченную зелень.

Добрые советы

Тефтели можно делать из различных видов фарша с добавлением специй по вашему вкусу.
В суп с тефтелями можно не добавлять картофель, а сделать легкий овощной суп.

Овощи для этого супа каждый может выбрать на свой вкусу. В летнее время мне нравится готовить холодный щавелевый суп, который имеет приятный, слегка кисловатый вкус.

Недавно я решила поэкспериментировать с первыми блюдами разных кухонь мира. Первым делом я приготовила суп том-ям. Он имеет очень интересный вкус, который дает сочетание морепродуктов с курицей. Луковый суп сложнее в приготовлении по сравнению с другими супами, однако его вкус компенсирует все затраты сил и времени.

Друзья, поделитесь, как вы готовите суп с тефтельками. Какой фарш предпочитаете для них использовать и с чем подаете блюдо? Расскажите об этом в комментариях. Приятного аппетита!

Овощной легкий суп с тефтелями

Время: 40 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 115 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: европейская.
Сложность: легко.

Для такого супа с тефтелями подойдут любые овощи, которые вы сможете найти в холодильнике или на огороде. Стоит ли говорить о его полезных свойствах и богатом витаминном составе? Это блюдо является полноценным сытным обедом, а изумительный наваристый бульон понравится всем вашим домочадцам. Его калорийность можно варьировать в зависимости от выбранного мяса для тефтелек, но на каком бы вы ни остановились, вкус готового угощения от этого не станет хуже .

Ингредиенты:

свиной фарш – 400 г;
картошка – 3 шт.;
лук, сладкий перец – по 2 шт.;
цветная капуста – ¼ шт.;
морковка – 1 шт.;
цукини – 1/3 шт.;
масло постное – 3 ст. л.;
паприка молотая – 1 ст. л.;
специи, зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

Картофель нарезаем и бросаем в кипящую воду.
Цукини, лук, перец, морковь режем мелкими кубиками, обжариваем 5 минут, помешивая.
Разбираем на соцветия цветную капусту, добавляем к овощам, приправляем специями, жарим еще 5 минут.
Фарш присаливаем, формируем шарики, отправляем к овощному супу вместе с другими овощами.
Варим суп еще 10 минут, добавляем по вкусу специи, посыпаем зеленью.

Как приготовить “Суп с тефтелями”

Желательно заранее почистите все овощи и поставьте 1.5 литра воды, пусть закипает. В это время смешиваем мясной фарш, порезанный лук, яйцо, сухой рис. Солим и перчим.

Хорошо месим фарш и лепим тефтели. Обваливаем тефтели в муке

Обжарим тефтели на сковороде и помещаем в кипящую воду.

Нарезаем лук, морковь, перец и жарим на сковороде 5 минут.

Нарезаем картошку и кидаем через 10 минут после тефтелей.

После еще 5 минут добавляем пожаренные овощи.

Добавляем мелко нарезанный помидор. Солим, перчим и варим еще 5 минут. Выключаем и не открывая крышки оставляем настояться не менее 30 минут. После этого суп готов! Приятного аппетита!

Оценить рецепт Суп с тефтелями:

Похожий видеорецепт “Суп с тефтелями”

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Добавить свой комментарий:

Добавление рецепта в книгу

Отправить рецепт другу

kino-brat.ru

Томатный суп

Время: 1 час.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 138 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: европейская.
Сложность: легко.

Чечевично-томатный суп с тефтелями и фасолью – это изумительное сочетание разных вкусов. Весной и летом, когда хочется чего-то свежего, нового, это блюдо – то, что нужно. Поверьте, такое угощение понравится не только домочадцам, но и всем гостям, так что смело подавайте его в качестве горячего к праздничному столу. Прекрасным дополнением к супу станут сливки любой жирности.

Ингредиенты:

мясной фарш – 400 г;
рисовая крупа – 50 г;
фасоль консервированная – 1 банка;
лук – 2 шт.;
помидоры консервированные – 400 г;
чечевица – 100 г;
чеснок – 3 зубчика;
специи, приправы – по вкусу.

Способ приготовления:

Чечевицу залить водой 1:2, варить 20 минут. Рис отварить до полуготовности.
Томаты пюрировать блендером.
1 лук измельчить, соединить с фаршем, специями, рисом. Перемешать, сформировать шарики, обжарить.
Вторую луковицу нашинковать, пассеровать с чесноком, добавить специи, томатное пюре, протушить 5 минут. Соединить с чечевицей, пюрировать.
Перелить томатно-чечевичный соус в кастрюлю, влить 1 л воды, довести до кипения. Выложить тефтели, фасоль.
Выключать, когда тефтели всплывут. Подавать со сметаной, зеленью.

Время: 1 час.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 183 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: европейская.
Сложность: легко.

Тефтели всем знакомы еще со времен детского сада и школы, многие до сих пор помнят их восхитительный вкус. Так почему бы не вернуться в те времена? Сделать это поможет легкий суп с тефтелями и зеленым горошком. Для его приготовления подойдет не только консервированный продукт, но и замороженный

. Если вы выбрали второй вариант, то его нужно просто промыть перед отправкой в кастрюлю.

Ингредиенты:

мясной фарш – 250 г;
лук – 2 шт.;
морковь, яйцо – по 1 шт.;
рис – 2 ст. л.;
мука – 3 ст. л.;
картошка – 3 шт.;
сливочное масло – 50 г;
зеленый горошек, специи, зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

Отварить рис, смешать с фаршем, измельченным луком, яйцом, специями, перемешать.
Сформировать шарики, обвалять в муке, обжарить со сливочным маслом.
Пассеровать лук с морковкой.
Поставить на огонь кастрюлю с водой, когда закипит, бросить нарезанный картофель.
Через 7 минут добавить горошек, а через 10 – тефтели.
Когда они всплывут, вылить зажарку и томить еще 5 минут.
Добавить специи, зелень, настаивать 15 минут.

Время: 45 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 53 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: европейская.
Сложность: легко.

Необычный вкус и аромат тефтелевому супу добавят грибы. Их сочетание с мясным горячим бульоном внесет разнообразие в ваше повседневное меню. Для приготовления этого первого блюда подойдут любые грибы – свежие, замороженные, консервированные. Только в первом случае их необходимо будет предварительно обжарить с овощами, а затем добавлять к мясному бульону.

Ингредиенты:

мясной бульон – 2 л;
грибы – 300 г;
лук – 2 шт.;
чеснок – 4 зубчика;
пекинская капуста – 150 г;
масло постное – 2 ст. л.;
карри – 1 ч. л.;
говяжий фарш – 300 г;
специи, зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

Смешать фарш с измельченными 1 луком и 2 дольками чеснока, специями, яйцом. Перемешать, скатать шарики.
Пассеруем луковицу и остальной чеснок, заливаем зажарку бульоном, доводим до кипения.
Выкладываем нарезанные грибы, тефтели, кипятим 10 минут.
Добавляем карри, нашинкованную капусту, специи. Через 5 минут выключаем, всыпаем зелень.

LiveInternetLiveInternet

Многие хозяйки не совсем понимают разницу между тефтелями и фрикальками. Все очень просто: тефтели – это мясные шарики, в фарш которых обязательно входит рис, и их перед погружением в суп обжаривают. Фрикадельки же готовят из фарша с добавлением хлеба и зелени, и добавляют в сыром виде в бульон или суп.

Очень вкусный, питательный суп, который будет как нельзя кстати во время зимних холодов. В качестве крупы необязательно использовать рис, можно заменить его гречкой, перловкой или любой другой крупой. Любителям специй и ароматных трав советуют добавить сельдерей или корень петрушки – они сделают вкус блюда еще насыщеннее и ароматней.

1 морковь;
2- 3 штуки картофеля;
2 луковицы;
помидор;
растительное или сливочное масло для обжаривания;
соль, перец.

400 граммов фарша ассорти;
100 граммов риса;
1 луковица;
яйцо;
30 граммов муки;
соль и специи – по вкусу.

Пока будет приготавливаться фарш, следует поставить на огонь кастрюлю с 2 литрами воды – пусть закипает.
В глубокую емкость помещаем фарш, рис (не нужно его заранее варить), яйцо и мелко нарубленный лук.
Хорошо размешиваем все ингредиенты, приправляем солью и перцем. Взбиваем фарш как можно дольше, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.
Формуем из фарша тефтели произвольного размера и обваливаем каждый в муке.
Сковороду с растительным маслом хорошо разогреваем и быстро обжариваем тефтели до румяного цвета со всех сторон не среднем огне.
Морковь очищаем и нарезаем тонкой соломкой. Лук также мелко рубим. Помидор освобождаем от кожицы (по желанию) и нарезаем мелкими кубиками.

Совет! Чтобы быстро удалить кожуру с помидора, нужно надрезать его накрест, опустить в кипяток и сразу же погрузить в очень холодную воду. От перепада температур кожица легко снимется.

Обжариваем овощи в том же масле, в котором жарились тефтели. Если есть желание, то можно пассеровать овощи и на свежем масле в другой сковороде.
Картофель очищаем и нарезаем крупными кубиками.
В кипящую воду опускаем тефтели и даем супу закипеть, затем добавляем нарезанный картофель.
Как только суп поварится 5-7 минут, можно добавлять зажарку из овощей (если нет свежих помидоров, то их легко заменяют томатной пастой).
Варим первое блюдо еще на протяжении 15 минут. Приправляем специями и солью по вкусу.
Выключаем огонь, посыпаем суп зеленью (кто любит) и подаем к столу.

В составе этого супа есть куриное мясо, но фарш для тефтелей можно готовить и из любого другого вида мяса. При этом стоит учитывать время на приготовление, так как для говяжьих или свиных тефтелей потребуется больше времени. Суп выходит достаточно сытным, но и диетическим – им смело можно угощать взрослых и детей.

600 граммов куриного фарша или филе;
100 граммов риса;
зелень петрушки по вкусу;
яйцо;
1 морковь;
3 картофелины;
2 луковицы;
80-100 граммов вермишели;
50 миллилитров растительного масла;
соль и специи, лавровый лист по вкусу.

Чтобы приготовить вкусный суп с тефтелями и вермишелью, можно использовать уже готовый фарш или приготовить его самостоятельно из куриного филе. Для этого мякоть нужно пропустить через мясорубку, добавить измельченный лук, соль и специи.
Для приготовления тефтелей в фарш нужно добавить рис, яйцо и рубленную зелень. Подсаливаем массу, приправляем специями.

Совет! Рис перед приготовлением тефтелей не нужно отваривать, так как он будет еще подвергаться тепловой обработке.

Очищаем овощи: картофель, лук и морковь. Лук нарезаем мелкими кубиками, морковь – соломкой, а картофель – крупными кубиками.
В кипящую воду кладем картофель и варим его 5 — 7 минут.
Тем временем сформуем из фарша маленькие шарики и обваляем их в муке.
Обжариваем тефтели в небольшом количестве растительного масла до румяного цвета.
Опускаем аккуратно тефтели в кипящий суп и даем воде закипеть.
Настало время вермишели – кладем ее в суп.
В растительном или сливочном масле обжариваем овощи до мягкости.
В суп с картофелем и тефтелями кладем пассерованные овощи, приправляем солью и перцем по вкусу, добавляем лавровый листок и варим 10-15 минут до готовности картофеля.
Суп готов – осталось подать его к столу со сметаной или зеленью.

Очень необычный, вкусный и сытный суп. Один только вид этого блюда вызывает аппетит и желание поскорее его попробовать. В приготовлении можно использовать уже готовую консервированную фасоль или отварить заранее. Фасоль замачивают на несколько часов, а затем варят с добавлением соли и специй в течение 2 часов до готовности.

400 граммов фарша (любого);
50 граммов риса;
1 банка консервированной фасоли (или 200-300 граммов готовой);
1 луковица;
400 граммов консервированных томатов;
100 граммов чечевицы;
3 зубчика чеснока;
орегано, кинза, петрушка – по вкусу;
соль.

Прежде всего, отвариваем чечевицу. Для этого заливаем ее водой из расчета 1:2 и варим на среднем огне в течение 20 минут. Солить не нужно.
В небольшой кастрюле отвариваем рис в кипящей, соленой воде до полуготовности.
Консервированные томаты измельчает блендером до состояния пюре.
Одну луковицу очищаем и нарезаем мелкими кубиками.
В небольшой емкости соединяем лук и фарш – хорошо перемешиваем и приправляем специями (орегано)
Рис немного остужаем и добавляем в фарш. Еще раз тщательно все перемешиваем.
Формуем небольшие шарики-тефтельки. Обжариваем их на хорошо разогретой сковороде до румяного цвета.
Пассеруем мелко нарубленный чеснок и лук. Добавляем специи (зиру и кинзу) и томатное пюре. Тушим все в течение 5-7 минут на минимальном огне.
Соединяем отваренную чечевицу и томатный соус, перемешиваем и измельчаем при помощи блендера.
Переливаем эту массу в глубокую кастрюлю, добавляем литр кипящей воды и солим.
Доводим суп до кипения, опускаем в него обжаренные заранее тефтели и фасоль.
Варим суп на среднем огне до тех пор, пока тефтели не всплывут – это признак их готовности.
Подаем готовое блюдо к столу с зеленью и сметаной.

Если нужно быстро и вкусно накормить семью, то этот рецепт придется как нельзя кстати. Тефтели можно приготовить заранее или заморозить, а затем только лишь отварить в кипящем бульоне с овощами. Кроме того, такое сытное блюдо вполне можно расценивать как первое и второе, два

в одном.

500 граммов фарша;
1 луковица;
1 яйцо;
2 зубчика чеснока;
1 морковь;
3-4 средние картофелины;
80 граммов риса;
растительное масло для обжаривания;
соль, специи, сухарики – по вкусу.

Сначала нужно приготовить тефтели. Для этого в емкости смешиваем фарш, сырой рис, яйцо, мелко нарезанный лук, нарубленный чеснок. Подсаливаем массу и приправяем специями по вкусу. Хорошо перемешиваем.
Лук и морковь очищаем и нарезаем соломкой.
Включаем мультиварку на режим «Выпечка», наливаем немного масла и обжариваем овощи в течение 7-8 минут.
Кладем в чашу очищенный и нарезанный кубиками картофель, тефтели, солим и перчим по вкусу.
Заливаем все горячей водой (2-3 литра) и перемешиваем.
Включаем таймер на 40 минут, режим «Тушение» и варим суп до полной готовности.
подаем к столу с зеленью и ржаными сухариками.

тефтели перед приготовлением нужно предварительно обжарить;
в фарш для тефтелей обязательно входят: крупа (как правило, рис), яйцо и зелень или специи;
опытные хозяйки советуют готовить тефтели заранее и замораживать их. Так у вас под рукой всегда будет заготовка для вкусного блюда.

Сырный суп с тефтельками

Время: 40 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 175 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: европейская.
Сложность: легко.

Этот сырный супчик очень прост в приготовлении, не требуем много продуктов, не отнимает много времени. Зато вкус его получатся просто потрясающим! Мясной бульон просто идеально гармонирует с мягким сливочным сыром

. Аромат распространяется такой, что уже через 15 минут ваши домочадцы будут заглядывать в кастрюлю в предвкушении. Только берите хороший сыр, а не сырный продукт.

Ингредиенты:

говяжий фарш – 300 г;
лук, морковка – по 1 шт.;
картошка – 3 шт.;
сырок плавленый – 3 шт.;
специи – по вкусу.

Способ приготовления:

Фарш солим, перчим, катаем шарики, бросаем в кипящую воду.
Пассеруем лук с морковью.
Когда тефтели всплыли, и перестала появляться пена, выкладываем нарезанный кубиками сырок. Мешаем до его растворения.
Выливаем зажарку, кладем специи, томим 5 минут. Украшаем зеленью.

Пошаговое приготовление

Формируем тефтели

В миску для замеса теста выкладываем примерно 400 г любого мясного фарша. Репчатый лук среднего размера мелко шинкуем острым ножом, после чего отправляем его к фаршу. Отмеряем 100 г риса, затем хорошенько промываем его проточной водой и добавляем к остальным ингредиентам. Некоторые повара предпочитают предварительно отварить рис до полуготовности. Туда же разбиваем одно куриное яйцо и добавляем 10 г тимьяна.