Как вкусно приготовить мясо в духовке волнует многих. Из свинины готовить проще, потому что готовность наступает быстрее, чем у говядины. У любого кулинарного рецепта есть свой принцип. То есть, где он будет приготовлен, на сковороде или в духовке. И только, иногда, эти процессы следуют один за другим.
По праздникам или для семейного обеда, вторые блюда доводятся до готовности часто в духовке. Потому что это удобно и совсем не сложно. К примеру, на плите варится грибной суп, а в духовом шкафу готовится мясное блюдо.
Поэтому предлагаемые для просмотра рецепты помогут выбрать блюда для любого семейного торжества или дружеского застолья.
Мясо в духовке по-грузински
Все знают, что грузины умеют готовить мясные блюда всегда вкусно. Посмотрите один из простых рецептов, в котором применяется предварительный процесс маринования.
Потребуется:
- Свинина — 1 кг
- Мед — 2 ст. л.
- Сметана — 2 ст. л.
- Хмели-сунели — 2-3 ст. л.
- Петрушка, укроп, базилик, кинза
- Соль — по вкусу
Рецепт мяса по-грузински
1. Свиную вырезку вымойте, обсушите и обрежьте разные пленки.
2. Мясо нарежьте крупными кусками.
3. Зелень петрушки, укропа, кинзы и базилика порубите ножом.
4. Соедините куски свинины с нарубленной зеленью. Добавьте соль, хмели-сунели и мед, чтобы потом перемешать все компоненты руками.
Нажатием руками на кусочки мяса, как-бы втирайте специи внутрь его тканей. Таким образом оно лучше промаринуется.
5. Закройте чашку пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 3-4 часа для маринования.
6. Переложите кусочки мяса вместе с травами в блюдо для запекания в один ряд. Сверху выложите сметану и перемешайте снова все руками.
7. Запекайте мясо в духовке в течение 40-45 минут при температуре 200-180 градусов С. Старайтесь кусочки не пересушить.
Получается очень вкусно !
Свинина, тушенная в соке красной смородины
Время приготовления свинины, тушеной в соке красной смородины, составляет около 75 минут.
Ингредиенты:
- красная смородина — 1.5 ст.;
- оливковое масло — 1 столовая ложка;
- репчатый лук — 1 шт.;
- свиное филе — 500 г;
- коричневый сахар — 1 столовая ложка;
- соль по вкусу.
Как вкусно приготовить мясо:
- При помощи соковыжималки выжимаем сок из красной смородины или протираем ягоды через сито. Всего должно быть полстакана сока.
- Свинину моем, обсушиваем, нарезаем небольшими кубиками.
- Разогреваем оливковое масло. Добавляем мелко нарезанный лук, который готовим до мягкости.
- Добавляем свинину, обжариваем до румяной корочки.
- Добавляем сахар и сок красной смородины. Солим и перчим по вкусу.
- Доводим до кипения, затем убавляем огонь, закрываем крышкой и готовим около часа. Если соус стал густым, то можно добавить немного воды.
Важно! В качестве гарнира подаем рис или картофельное пюре.
Овощи в духовке с мясом
Посмотрите очень вкусный рецепт мяса в духовке. Блюдо получается очень гармоничным, когда еще присутствует еще и картошечка в подаче.
Необходимые продукты:
- Говядина — 700-800 г
- Луковица — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Помидоры — 2-3 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Стручковая фасоль — 200 г
- Зелень, соль, перец — по вкусу
Рецепт мяса с овощами
1. Подготовленное мясо говядины нарежьте на кусочки поперек волокон.
2. Обжарьте нарезанные кусочки на разогретом масле в сковороде.
3. Затем добавьте нарезанные морковь и лук, чтобы все вместе немного потушить под крышкой.
4. Потом добавьте стручковую фасоль, перемешайте, закройте крышкой и еще немного потушите.
5. Тем временем измельчите в блендере: помидоры, перец, чеснок, зелень, соль и молотый перец. Полученный соус из овощей вылейте в сковороду и перемешайте.
6. Переложите содержимое сковороды в жаровню.
7. Закройте крышку посуды для тушения и закройте крышку, чтобы поставить в духовку. Запекайте в течение 1 часа при температуре 180 градусов С. Затем убавьте температуру до 150 градусов С и томите еще 1 час.
Мясо лучше тушить, так в нем сохраняется больше питательных веществ. Тушится оно в собственном соку, а крышка кастрюли при этом должна быть плотно закрыта.
В течение всего времени запекания проверяйте, чтобы блюдо не пригорело.
Спустя 2 часа наивкуснейшее мясо готово.
Бифштекс из говядины
Приготовленный бифштекс из говядины с жареным шалфеем и перепелиными яйцами прекрасно подходит в качестве сытного обеда или ужина. Процесс приготовления занимает 25 минут.
Ингредиенты:
- перепелиные яйца — 8 штук;
- мясо говядины — 600 г;
- сливочное масло — 40 г;
- ржаной хлеб — 8 тостов;
- шалфей — 5 веточек;
- чеснок — 1 зубчик;
- смесь различных перцев;
- морская соль.
Как вкусно приготовить говядину:
- Подготавливаем говядину — для этого используем главную часть вырезки, мякоть бедер или спины. Мясо моем, обсушиваем и поперек волокон разрезаем на порционные куски, которые должны быть около 1.5-2 сантиметров.
- Применяя молоточек, хорошо отбиваем каждый кусок до разрыхления волокон.
- Растапливаем сливочное масло в сковороде, затем обжариваем шалфей.
- Когда пойдет аромат, приступаем к обжариванию бифштекса. Каждая сторона в среднем должна обжариваться около пяти минут.
- Готовый бифштекс выкладываем на теплую тарелку и оставляем на 5-7 минут, чтобы мясо отдохнуло.
- Зубчик чеснока разрезаем пополам и натираем тосты ржаного хлеба, которые предварительно обжариваем.
- Перепелиные яйца обжариваем на сливочном масле.
- Жареный шалфей выкладываем на кусочки ржаного хлеба, сверху выкладываем отдохнувшее мясо, затем — перепелиное яйцо. На одну порцию приходится два тоста. В самом конце по желанию добавляем смесь перцев и соль.
Важно! В зависимости от того, сколько времени вы можете выделить на готовку еды и какая бытовая техника, посуда есть у вас в распоряжении, возможно,
Говядина, запеченная в пиве
Предлагаю для приготовления необычный рецепт, когда мясо в духовке томится вместе с пивом. Хотите узнать вкус ? Скажу сразу, что очень пикантный.
Потребуются:
- Говядина -1 кг
- Пиво светлое — 1 литр
- Луковица — 1 шт.
- Растительное масло, соль, молотый перец — по вкусу
Рецепт приготовления мяса в пиве
1. Сначала подготовьте говядину. Помойте ее, обсушите, чтобы нарезать потом порционными кусками. Еще посолите и поперчите.
Как совет: Солить мясо надо непосредственно перед жарением.
2. Луковицу очистите, обмойте и натрите на мелкой терке. Или же пропустите через мясорубку.
3. Луковой кашицей перетрите кусочки мяса вместе со специями руками. Дайте так постоять 40 минут, пусть маринуется.
4. На сковороде разогрейте масло, выложите кусочки маринованной говядины и обжарьте.
5. Когда кусочки подрумянятся, то переложите их в жаропрочную кастрюлю для запекания.
6. Залейте обжаренные кусочки говядины светлым пивом. Затем закройте кастрюлю крышкой и поставьте в разогретую до 180-200 градусов С духовку.
7. Тушите мясо в духовке до готовности, периодически переворачивая мясо и поливая пивом.
Свинина на решетке
Все любят аромат свежеприготовленного мяса на гриле или упоительный запах шашлыка. К сожалению, это сезонные блюда, которые готовятся на открытом воздухе почти всегда летом и в мангале. Однако подобного эффекта можно добиться и с помощью решетки.
Для приготовления свинины в духовке потребуется:
- 1 кг свиного окорока без кости
- 20 г поваренной соли
- 3-5 долек чеснока
- черный молотый перец
- 5 г сухого базилика
- 1 небольшая морковь
- по 50 г сливочного и растительного масла.
Подготовка мяса
Кусок мяса помыть, очистить от сухожилий и пленок, обсушить на бумажных полотенцах. Зубчики чеснока раздавить ножом, а затем нарезать тонкими пластинками. Морковь порезать небольшими кубиками или соломкой. Мясо разрезать вдоль почти до конца – должен получиться кармашек. В эту полость отправить чеснок и морковь.
Предварительная обжарка
На раскаленную сковороду налить немного масла и обжарить мясо со всех сторон в течение 2 минут. Это необходимо для того, чтобы запечатать все соки внутри куска. Сливочное масло и остатки растительного смешать, добавить базилик, перец и соль, все перемешать.
Свинина, запеченная в духовке в фольге куском
Мясо в духовке целым куском тоже можно запечь так, что оно будет мягким и сочным.
Понадобится:
- Свинина — 3 кг
- Чеснок — 1 головка
- Вино красное — 200 мл
- Соль, перец, фольга
Рецепт запекания куска мяса в фольге
1. Подготовленный кусок свинины натрите солью и перцем со всех сторон.
2. Головку чеснока разделите на зубчики, очистите и натрите все их на терке. Обмажьте рукой с чесноком всю поверхность мяса. А именно: с боков, все углубления, сверху и снизу.
3. Обмазанный специями кусок положите на фольгу в противне. Налейте красное вино по периметру куска свинины.
4. Закройте свинину плотно фольгой и выпекайте мясо в духовке при 200 градусах С на 2 часа.
5. После 2 часов запекания достаньте противень, откройте сверху фольгу, чтобы запекать еще 30-40 минут для подрумянивания.
Вот такое вкусное и невероятное нежное мясо получилось.
Обмазывайте горчицей
Мясо перед готовкой можно для размягчения обмазывать горчицей. Даже если мало времени, такой способ позволит ускорить процесс приготовления и придаст неповторимый аромат блюду. При желании можно усложнить маринад, добавив в него на выбор следующие ингредиенты:
- соевый соус;
- жидкий мед или любой сироп;
- майонез или сметану;
- сок лимона;
- уксус;
- пиво или сухое вино;
- репчатый лук;
- чеснок.
Рецепт вкусных семечек подсолнуха, жаренных с солью на сковороде
Это самый простой способ получить дома отменную закуску. Мои домашние очень любят, когда я готовлю их на выходных. Потом включаем фильм и садимся щелкать. Намного приятнее, чем сходить в кинотеатр , ведь можно сбегать за следующей порцией. Следуйте рекомендациям в рецепте и результат вас непременно порадует.
Что потребуется:
- 0,7 – 0,8 кг сырых семечек подсолнечника;
- 0,5 – 1 ст.л. соли.
Как пожарить:
1. Семечки промойте под проточной водой, так вы удалите всю пыль на скорлупе.
2. Еще влажные выложите их на сковороду. Добавьте к ним соль и равномерно распределите ее. Обжаривайте на среднем огне и постоянно помешивайте. Пока семена сырые, они будут шипеть.
В процессе готовки нельзя отвлекаться и отходить от плиты, иначе продукт наверняка подгорит, а его вкус будет безнадежно испорчен.
3. Когда семена станут постоянно потрескивать и вам будет сложно удерживать над сковородой руку, начинайте их пробовать. Как только они будут легко очищаться, а ядрышки превратятся из белых в чуть коричневатые, это значит, что они готовы. Также над сковородой должен виться слегка заметный дымок.
4. Готовый продукт снимите с плиты, чуть сбрызните водой и выложите на плоскую миску. Накройте бумагой и дайте им «дойти» минут 5 – 10.
По мере готовки удаляйте из сковороды мусор и испорченные или некачественные семена. Да, в качестве эксперимента можете добавить в процессе обжарки немного любимых трав. Я, например, приправляю щепоткой розмарина или базилика. Или просто использую покупную «мельницу» с солью и специями.
СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:
- Как пожарить семечки на сковороде правильно — рецепты с фото и видео
- Рецепты как быстро и очень вкусно жарить семечки тыквенные или подсолнечные в…
- Как правильно жарить арахис на сковороде разными способами — лучшие рецепты с видео
