Диетическая творожная запеканка в микроволновке: как приготовить и рецепты

Полезность творога для здоровья вроде бы известна всем, но вот есть его любят не все: дети и подростки часто отказываются от творожных блюд, да и многие взрослые предпочитают «что-нибудь посерьёзнее». Аппетитных и вкусных блюд из творога можно приготовить немало, но самое «удобное» в приготовлении – творожная запеканка в микроволновке. От нежного и воздушного лакомства не откажутся даже капризные гурманы, а есть творожные запеканки можно в любое время суток: утром и вечером, в обед и полдник, и даже в качестве легкого перекуса. Творог питателен, но малокалориен: в 100 г запеканки около 160-170 ккал.

Нехватка времени мешает в этом большинству хозяек, но здесь поможет микроволновка: в ней блюдо приготовится быстро, не пригорит и не пересушится.

Как приготовить в микроволновке

В СВЧ-печи легко готовить малыми порциями, и это большой плюс. Например, собираясь на работу, быструю запеканку из творога на завтрак можно приготовить в маленьком контейнере или в обычной фарфоровой кружке для чая: с другой техникой так не получится. Вообще небольшие порции – оптимальный вариант: при необходимости можно взять и 500 г творога, но лучше в два раза меньше.

Овощная диета для похудения

В запеканку добавлять к творогу можно не только сладкие ингредиенты (фрукты, сухофрукты, ягоды), но и пряные травы, свежую зелень, зелёный и репчатый лук, чеснок и другие овощи. Уместен будет даже стручковый перец – конечно, такие творожные запеканки в мультиварке готовятся без сахара.

Свежие и сочные плоды следует слегка бланшировать в сливочном масле, а потом смешивать с творогом, чтобы запеканка не получилась жидкой и не «расползлась».

Форму для выпечки удобнее брать стеклянную или силиконовую, объёмом примерно 1 л.

Максимальная мощность выпечки творожной запеканки в микроволновке – 800 Вт, а время может отличаться: одно и то же блюдо готовится вдвое быстрее или дольше в СВЧ-печах разных марок.

Форму надо обязательно закрывать крышкой; если крышки нет или вы готовите в «подручной» ёмкости, прикройте массу пищевой плёнкой и сделайте в ней несколько проколов зубочисткой: запеканка не засохнет, а будет нежной и мягкой.

Для детей с бананами в микроволновке

Еще один вариант полезного лакомого завтрака для детей готовится с добавлением спелых бананов. Интересно, что появился такой рецепт в Колумбии. Он включает в себя следующие продукты: 3 спелых мягких, но не черных фрукта, 2 большие ложки манки и сахара-песка, полкило творога, 180 мл жирных сливок, 2 больших яйца, кусочек масла сливочного, щепотку соли.

Бананы избавляются от шкурки, режутся пополам и жарятся с двух сторон на хорошо разогретом сливочном масле.
В отдельной чаше творог заливается сливками и хорошо разминается вилкой. Туда же отправляется манка, песок, яйца и сода. Замешивается густое тесто.
В стеклянную посуду выкладывается половина жареных фруктов. Сверху – большая часть творожной смеси. Далее снова бананы и оставшееся «тесто».
Под крышкой угощение будет запекаться 8 минут при максимальной мощности.

Если не прикрыть емкость с запеканкой, то она в процессе приготовления заметно подсохнет.

Творожная запеканка с молоком

Готовить запеканку из творога в кружке можно с разными ингредиентами; кружку берут примерно на 300 мл. Есть рецепты со сметаной, но лучше взять молоко, а сахар положить коричневый. Один яичный белок взбивают с сахаром (1 ст.л.), разрыхлителем (2/3 ч.л.), добавками (корицей, ванилином по вкусу); используя миксер, смешивают с влажным размятым творогом (1-1,5 ст.л.), молоком (5 ст.л.), мукой (1 ст.л.) и овсяными хлопьями (1/3-1/4 стакана). Добавляют изюм (2 ст.л.), вымытый и просушенный (можно взять половинку банана, порезанную кубиками), перемешивают, выкладывают массу в кружку и выпекают на 800 Вт 2,5-3 минуты. Весь процесс приготовления блюда занимает около 10 минут.

С тыквой

Очень ароматное яркое и красивое блюдо из творога с полезной тыквенной мякотью можно приготовить на завтрак или диетический ужин для всей семьи.

Ингредиенты

Для оригинального рецепта будут необходимы следующий набор доступных компонентов:

250-300 г сладкого сорта тыквы;
350 г свежего зернистого творога;
1 апельсин;
3-4 ст. л. пшеничной или кукурузной муки;
2-3 сырых яйца;
40 г мелкого сахара;
1 щепотка поваренной соли;
1 ч. л. куркумы;
0,5 ч. л. молотого мускатного ореха или корицы;
1 ч. л. сливочного или топленого масла.

Последовательность действий

Для более однородной нежной текстуры можно предварительно запечь очищенную от семян и кожуры тыквенную мякоть со специями в микроволновке в течение 2-3 мин. до мягкости.

Далее:

Творог для нежности и более однородной структуры желательно перетереть через мелкое сито, а затем вбить по очереди сырые яйца с сахаром и солью.
С хорошо вымытого апельсина необходимо аккуратно снять при помощи мелкой терки тонкий слой цедры, добавить в творожную массу.
Затем нужно размять вилкой или взбить миксером остывшую запеченную тыкву, соединить с творогом и соком апельсина, вмешать просеянную муку со специями, чтобы получилось однородное жидкое тесто.
После этого можно выкладывать приготовленную массу в силиконовые формы чуть выше половины объема, верх теста можно посыпать измельченными семенами тыквы.
Далее формы следует поместить в микроволновую печь на максимальную мощность, выпекать от 5 до 10 мин., в зависимости от размера запеканки.
Затем блюду необходимо дать постоять и немного остыть, после чего подавать к столу с натуральным йогуртом или нежирной сметаной.

Рецепт запеканки из творога по Дюкану

В знаменитой диете Дюкана тоже есть творожные запеканки, помогающие быстрее избавляться от лишнего веса.

Как приготовить диетическую запеканку из творога в мультиварке: большая морковь – обязательный компонент. Её натирают на тёрке, смешивают с пшеничными отрубями (2 ст.л.), нежирным творогом (250 г), яйцами (2 шт.), 1/2 ч.л. разрыхлителя, добавляют по вкусу корицу, ванилин, соль и сахарозаменитель (можно вместо него положить немного коричневого сахара). Масса не должна быть слишком густой – если надо, добавьте чуть кефира. Запекают при 500 Вт в течение 8-10 минут, желательно в стеклянной посуде.

Диетическая выпечка

Если вы придерживаетесь диетического рациона и хотите немного разнообразить повседневное меню, попробуйте приготовить диетическую запеканку. Особенность этого блюда заключается в выборе творога. Отдайте предпочтение обезжиренному творогу или творожной массе с низким процентом содержания жира (1-1,5%). Запечь такой десерт можно в микроволновке. Процесс приготовления не отнимет у вас много времени. Вы сможете полакомиться вкусным и сытным, но диетическим блюдом.

Состав:

обезжиренный творог (сырковая масса) – 0,5 кг;
мед или сахар – по вкусу;
куриное яйцо – 1 шт.

Приготовление:

Творожную массу нужно обязательно перетереть, чтобы в ней не было лишних комочков и она стала воздушной.
В отдельной посуде следует хорошенько взбить куриное яйцо до образования небольшой пенки.
К творогу нужно добавить взбитую яичную массу и все тщательно перемешать.
К полученной массе необходимо добавить жидкий мед или немного сахара.
Для придания запеканке творожной изысканного вкуса можно добавить лимонную или апельсиновую цедру, измельченную корицу или имбирный корень.
В подготовленную специальную посуду для микроволновки нужно выложить приготовленное тесто.
Выпекать следует на большой мощности в микроволновой печи в течение 8-10 минут.
По завершении программы рекомендуется оставить диетическую запеканку немного настояться, примерно 5-7 минут.
Приправить блюдо можно обезжиренной сметаной, сладким сиропом или сухофруктами.

Диетическая запеканка на ужин

Запеканка из жирного творога с фруктовым соусом будет хороша к ужину, но тогда не нужно есть вечером никаких других блюд и сладостей.

Для того, чтобы приготовить диетическую творожную запеканку в микроволновке, яичные желтки (4-х яиц) взбивают с соком лимона (50 мл) и сахаром (1-2 ст.л.), а белки взбивают отдельно, в высокую пену. 700 г творога тщательно перетирают в блендере, добавляют взбитые желтки, крахмал (60 г), соль по вкусу, натёртую цедру 1/2 лимона, взбивают до однородности. Аккуратно вводят белки и сухофрукты по вкусу (вымытые и просушенные изюм, курагу и др.), перемешивают, выкладывают в смазанную маслом форму, поливают сверху маслом и выпекают 12 минут на 650 Вт. При подаче запеканку поливают соусом. В сотейнике растапливают сливочное масло (10 г), коричневый сахар (1 ст.л.), добавляют горсть черники, смородины или другой свежей ягоды, мелко нарезанный плод нектарина и любой ягодный ликёр (3 ст.л.). Варят на малом огне 2-3 минуты до лёгкого загустения.

Классический рецепт с фото

Существует множество различных рецептов приготовления творожных запеканок в СВЧ-печи. Хозяйки экспериментируют, добавляют новые ингредиенты. Давайте рассмотрим классический вариант приготовления такого блюда на завтрак и пошагово разберемся, как готовится запеканка в микроволновке творожная с манкой.

Состав:

творог (или сырковая масса) любой жирности – 300 г;
сахар – 2,5 ст. л.;
куриное яйцо – 1 шт.;
сливочное масло (растопленное) – 2-3 ст. л.;
ванильный сахар (эссенция) – по вкусу;
манная крупа – 2 ст. л.;
изюм.

Приготовление:

Творог предварительно нужно откинуть на дуршлаг и подождать, пока стечет излишняя жидкость.
В отдельной посуде следует хорошенько взбить куриное яйцо до образования густой пенки.
Затем к взбитой яичной массе нужно добавить сахар, творог (или сырковую массу), манную крупу и все тщательно перемешать.
После того как все ингредиенты перемешаны, тесту следует дать немного настояться примерно 5-10 минут.
По истечении этого времени нужно добавить к яично-творожной массе изюм и ванильный сахар. Затем повторно все хорошенько надо перемешать. Для этого можно воспользоваться венчиком, миксером или блендером.
Форму для выпекания (лучше всего стеклянную) нужно смазать слегка растопленным сливочным маслом, а затем выложить в нее подготовленное тесто.
Сверху запеканку следует слегка смазать растопленным сливочным маслом (можно использовать сметану).
Выпекать творожную запеканку нужно в микроволновой печи примерно 10-12 минут на максимальной мощности. Если по истечении этого времени запеканка не пропеклась, следует добавить еще 1-2 минуты.
Готовую запеканку творожную можно подавать к завтраку в качестве основного блюда или в виде десерта.

Рецепт запеканки из творога с ягодами

Свежие ягоды можно положить и прямо в запеканку. Пару горстей любых ягод промывают, обсушивают и бланшируют, как сказано выше. Яйцо тщательно взбивают с мёдом (50 г), корицей, кардамоном и молотой гвоздикой по вкусу. Добавляют творог (200 г), соль по вкусу, ванилин, взбивают до однородности. Выкладывают в силиконовую форму 1/2 часть массы, рассыпают сверху ягоды, заливают оставшейся массой. Выпекают 15 минут на 800 Вт; вынимают запеканку через 5 минут после того, как печь выключится.

Творожная запеканка с маком в микроволновке

Простое в приготовлении, но оригинальное блюдо получится их творога с маком: мини-запеканки в формочках для кексов. Два яйца взбивают с сахаром (70 г) и ванилином, по ходу добавляют разрыхлитель и сок лимона (1/2 ч.л.), затем творог (250 г), подготовленный мак (250 г) и манную крупу (60 г). Взбитой до однородности смесью заполняют формочки на 3-4, ставят их в микроволновку на 3 минуты (на 800 Вт) и ещё 2 минуты держат после выключения. Подают с джемом, повидлом, йогуртом, нежирной сметаной. Мак перед тем, как ввести в смесь, заливают кипятком на 20-30 минут, а затем промывают через сито.

Горчичные обертывания для похудения и от целлюлита

Диетические кексы в микроволновке

Даже кексики можно сделать диетические, если их правильно приготовить в печке СВЧ. Предлагаем низкокалорийные кексы для завтрака, которые можно моментально приготовить прямо в чашке.

Банановый кексик с какао в кружке

Для него потребуется:
30 г муки (лучше соевой, овсяной), 1 ложка какао, щепотка разрыхлителя, 1 яйцо, 30 мл молока, половинка банана, корица и сахар.

Приготовить вкусняшку совершенно просто:

прямо в кружке соединяем все продукты и тщательно перемешиваем;
ставим на максимум, выпекаем в СВЧ около 5 минут, вынимаем и кушаем.

Банановый кекс с какао

Кекс лимонный в кружке

Продукты:

ложка растительного масла, 10 г кефира или молока, 30 г муки (пополам пшеничной и овсяной из хлопьев), цедра 1 лимона.

Процесс:

в кружке смазываем дно маслом, кефир и муку кладем, цедру лимона, добавляем четверть чайной ложки разрыхлителя и тщательно перемешиваем;
выпекаем на максимальной мощности около 2 минут, если кекс сыроват, можно подержать в печке ещё одну минуту.

Прекрасный утренний завтрак с кофе готов.

Важно. Самый диетический кекс – морковный, в нём минимум калорий. Приготавливается также как лимонный кекс, но морковку натираем на мелкой терке и готовим минуты 3 – 4. Мука в этом рецепте только овсяная, поэтому кекс низкокалорийный, его можно готовить хоть каждый день.

Как приготовить несладкую запеканку

В представлении большинства людей творожные запеканки – сладкие: это блюда для десерта, с фруктами, ягодами и другими «подходящими» наполнителями. Однако творог с овощами и зеленью не менее вкусен, а многим так даже гораздо больше нравится. Вкусной и питательной, хотя и малокалорийной, получается запеканка с брокколи. Соцветия (100 г) отделяют друг от друга, промывают в дуршлаге, обсушивают, нарезают. Пучок зелени петрушки (укропа, лука) также моют, просушивают и мелко рубят. Нежирный творог (150 г) смешивают в блендере с яйцом и солью, перемешивают с брокколи и зеленью, выкладывают в смазанную топлёным маслом форму. Выпекают 5 минут на 800 Вт. Подают остывшей со сметанным соусом.

Нежная запеканка без манки: простой способ приготовления

В микроволновке можно запечь запеканку творожную без добавления манки. Маленьким домочадцам по вкусу придется запеканка с творогом, если в нее добавить немного сезонных фруктов. Лучше всего в такое блюдо положить яблоки и груши, а если этих фруктов нет, то можно выбрать любые другие, но не слишком сочные, к примеру, персики или абрикосы.

Состав:

творог любой жирности (сырковая масса) – 250-300 г;
фрукты (к примеру, груши) – 250-300 г;
лимон – 1 шт.;
сливочное растопленное масло – 50 г;
сахар – 50 г;
крахмал – 2 ст. л.;
ванилин;
куриное яйцо (желток) – 1-2 шт.;
небольшая щепотка поваренной соли.

Приготовление:

Возьмите лимон и выдавите из него сок. Отдельно очистите цедру и мелко ее постругайте. Можно натереть на терке.
В глубокой посуде растопите половину сливочного масла.
Добавьте в растопленное масло сахар и поставьте смесь в микроволновую печь примерно на 1 минуту. Сливочное масло должно закипеть.
В разогретую смесь добавьте желтки яичные, крахмал, лимонную цедру, сок и ванильный сахар (эссенцию). Все ингредиенты хорошенько взбейте венчиком или миксером.
В процессе вымешивания постепенно высыпайте творожную массу, не переставая взбивать тесто.
Очистите груши от кожицы и нарежьте дольками. Грушу можно и не очищать, но косточки удаляйте обязательно.
Выложите взбитую творожную массу в стеклянную или керамическую емкость, смазанную слегка растопленным сливочным маслом.
Сверху украсьте запеканку грушевыми дольками.
Выпекайте творожную запеканку 4 минуты, выбрав среднюю мощность микроволновой печи.
Затем увеличьте мощность и продолжайте выпекать еще 4 минуты.
По завершении программы приготовления дверцу микроволновой печи не открывайте. Дайте запеканке настояться 5 минут.
Подавать такую запеканку творожную с фруктами рекомендуется теплой с молоком, сметаной или сладким сиропом.

Секреты приготовления

Творог можно использовать и совсем обезжиренный: если он свежий, будет вкусно.
Кислый, влажный и водянистый творог покупать не стоит.
Вместо творога можно использовать готовую сырковую массу.
Сахар должен растворяться полностью, иначе он подгорит, и вкус будет испорчен.
Если нет стеклянной или силиконовой формы, можно использовать керамическую. Желательно выбирать ёмкости округлой формы.
Выпекать диетическую творожную запеканку в микроволновке надо на рекомендуемой мощности в течение указанного времени. Однако если блюдо не пропеклось, следует добавить ещё несколько минут.
Если мощности печи для приготовления желаемой запеканки не хватает, следует выпекать дольше. Мощность своей микроволновки умножают на указанное в рецепте время, а полученный результат делят на указанную мощность: на столько минут надо увеличить время выпечки.

В СВЧ-печах с грилем можно при желании готовить запеканки с лёгкой золотистой корочкой.

Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский сайт www.inmoment.ru обязательна!

Теги: творожная запеканка в микроволновке

Творожно-овсяная запеканка в микроволновке

100 г обезжиренного творога;
2 ст/л овсяных хлопьев;
по 1 ч/л лимонного сока и кокосовой стружки;
1 яйцо;
1 ч/л меда.

Яйцо разбить в тарелку, добавить в него мед, лимонный сок и перемешать массу. Овсяные хлопья измельчить кухонным молотком, завернув в пленку или пекраскую бумагу.

Выложить в яйцо творог, насыпать хлопья и кокосовую стружку. Все хорошенько перемешать.

Силиконовые формочки смазать сливочным маслом. Выложить в них творожную массу. Микроволновку включить на максимальную мощность и выпекать запеканки 3 мин.

Подержать выпечку в выключенной микроволновке 2 мин. при закрытой дверке. Снова включить прибор на полную мощность и готовить блюдо еще 1.5 мин.