Рецепт приготовления котлет из крабовых палочек с сыром

Котлеты из крабовых палочек с сыром

Время приготовления: 35 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 3295 ккал.
Предназначение: обед, ужин.
Кухня: домашняя.
Сложность приготовления: выше среднего.

Невероятно воздушными и сочными получаются крабовые котлеты с сыром. В фарш добавляется вареный рис, сметана, яйца, немного чесночка. Котлетки из крабовых палочек панируются в сухариках, благодаря чему получают аппетитную румяную корочку. Мякоть внутрь равномерно прожаривается. Подавать такое блюдо можете как самостоятельно, так и с овощным салатом, картофельным пюре, кашей. Крабово-сырные котлеты должны понравится не только взрослым, но и детишкам, ведь они очень любят необычную еду.

Ингредиенты:

сурими – 0,6 кг;
панировочные сухари;
вареный рис – 1,5 стакана;
соль, перец;
твердый сыр (любой) – 0,3 кг;
яйца – 1 целое и 1 желток;
сметана – 3 ст. л.;
чеснок – 1 зубочек.

Способ приготовления:

Натрите сыр мелко, чеснок раздавите.
Палочки из мяса краба очистите от упаковки и пропустите через мясорубку. Смешайте их с тертым сыром, рисом, чесноком, яйцом и желтком, сметаной. Посолите, поперчите. Масса должна быть однородной, поэтому хорошо вымешивайте ее.
При помощи столовой ложки или просто влажными руками формируйте плотные биточки одинаковой формы.
Запанируйте их в сухарях.
Подогрейте на сковородке постное масло и обжарьте заготовки с обеих сторон, выбрав средний огонь.

Базовый рецепт: вкусные котлеты в панировке

Данный вариант можно назвать классическим. В нем есть минимальное количество необходимых ингредиентов. Чеснок придает котлетам приятный аромат. Сыр скрепляет ингредиенты. А лук позволяет получить нежную и сочную структуру котлет. Для такого рецепта котлеток из крабовых палочек с сыром нужно взять:

триста грамм палочек;
два яйца;
два-три зубчика чеснока;
головку лука;
двести грамм сыра, лучше соленого;
три столовые ложки муки;
панировочные сухари.

Если крабовые палочки замороженные, то их нужно предварительно достать из холодильника. Иначе они выделят много влаги, и тогда котлеты не соберутся.

Лук чистят, промывают немного холодной водой. Режут достаточно мелко. Так же измельчают и крабовые палочки. Чем мельче нарезка, тем однороднее будет структура котлет. Трут сыр.

Соединяют в миске все три ингредиента. Водят пропущенный через пресс чеснок.

Вбивают оба яйца и тщательно размешивают. Вводят муку, снова соединяют ингредиенты.

Формируют котлетки из крабовых палочек с сыром, обваливают их в панировочных сухарях. Жарят на растительном масле с двух сторон до образования корочки.

Котлеты из крабовых палочек без сыра

Время приготовления: 40 минут.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 2923 ккал.
Предназначение: обед, ужин.
Кухня: домашняя.
Сложность приготовления: средняя.

Очень интересными по вкусу получаются и крабовые котлеты без сыра, как свидетельствует множество отзывов в сети. Фарш готовится с добавлением отварных яиц, муки, вымоченного в молоке хлеба. По рецепту предполагается блюдо просто солить, но если вы сомневаетесь, что вкус будет ярким, можете использовать любые специи и приправы на свое усмотрение. Подавать жареные котлеты рекомендуется с отварным рисом и салатом из огурца и белокочанной капусты.

Ингредиенты:

сурими – 1 кг;
растительное масло – 6 ст. л.;
яйца – 10 шт.;
мука – 6 ст. л.;
белый батон – половинка;
соль;
молоко – 0,4-0,5 л.

Способ приготовления:

Срежьте корочки с батона и залейте мякоть молоком.
6 яиц сварите вкрутую. Остудите, очистите.
При помощи мясорубки измельчите очищенные палочки из мяса краба, вареные яйца.
Добавьте к фаршу отжатую мякоть батона. Введите сырые яйца, муку, постное масло. Перемешайте и посолите.
Сформируйте овальные заготовки. Обжаривайте их с двух сторон до золотистого оттенка.

Биточки из крабовых палочек

Время приготовления: 1,5 часа.
Количество порций: 12 персон.
Калорийность блюда: 3985 ккал.
Предназначение: обед, ужин.
Кухня: домашняя.
Сложность приготовления: выше среднего.

Биточки с крабовыми палочками от котлет отличаются формой, они должны быть не овальными, а круглыми. Ранее считалось, что для фарша обязательно нужно использовать рубленные продукты, но сейчас это требование упростилось. Биточки готовятся с добавлением лука, яиц, сметаны. Оригинальный вкус им придают горчица, лимонный сок и цедра. Благодаря этим компонентам блюдо получает нотки свежести.

Ингредиенты:

сурими – 1,2 кг;
масло постное – 150 мл;
лук – 2 шт.;
мука – 90 г;
яйца – 4 шт.;
перец белый, соль;
лимон – 2 шт.;
панировочные сухари – 120 г;
французская горчица – 2 ч. л.;
сметана – 4 ст. л.

Способ приготовления:

Пропустите через мясорубку подготовленные сурими, очищенный и измельченный лук.
Добавьте в фарш сметану, яйца, горчицу, сухарики, посолите, поперчите.
С лимонов снимите цедру и выжмите сок. Введите оба компонента в фарш.
Массу подержите в холодильнике несколько часов.
Сформируйте из холодного фарша кругленькие биточки. Панируйте их в муке и обжарьте с обеих сторон на постном масле при среднем огне.

Котлеты из креветок и крабовых палочек

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 3985 ккал.
Предназначение: ужин.
Кухня: средиземноморская.
Сложность приготовления: высокая.

Если хотите порадовать близких, которые любят морепродукты, кулинарным шедевром, то запомните, как приготовить котлеты из креветок и крабовых палочек. Слабосоленая форель, входящая в состав компонентов блюда, придает ему особенный вкус. Креветки следует использовать двух видов: обыкновенные и королевские. Важно не переварить их, чтобы в итоге фарш не казался «резиновым».

Ингредиенты:

сурими – 0,2 кг;
соль, перец;
креветки – 0,4 кг;
яйца – 4 шт.;
королевские креветки – 0,2 кг;
форель слабосоленая – 0,1 кг;
творожный сыр – 0,2 кг.

Способ приготовления:

Отварите оба вида креветок, остудите, очистите Королевские отложите. Обыкновенные измельчите вместе с палочками из мяса краба и форелью при помощи мясорубки.
Королевские креветки порежьте средними кусочками.
Добавьте в фарш яйца, тертый сыр. Посолите, поперчите, старательно перемешайте.
Сформируйте котлетки. Обжаривайте их с обеих сторон в небольшом количестве масла.

С креветками

Необходимые продукты:

около 500 грамм крабовых палочек;
80 грамм сливочного масла;
200 грамм сыра;
два яйца;
две ложки майонеза и столько же муки;
0,3 кг креветок.

Процесс приготовления:

Креветки используйте уже вареные, без панциря. Их, как и крабовые палочки, нужно сначала разморозить, а затем пропустить через мясорубку или блендер и смешать со сливочным маслом.
К этой массе добавьте содержимое яиц, майонез, натертый на крупной терке сыр и муку. Перемешайте состав, доводя до однородной консистенции. Она должна быть достаточно густая и хорошо держащая форму.
Руками сделайте заготовки любого размера, отправьте их на сковороду и жарьте с обеих сторон, пока они не станут золотистого цвета.

Статья в тему: К чему снится ребенок-девочка – толкование по сонникам

Котлеты крабовые палочки с сыром и чесноком

Время приготовления: 50 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 2635 ккал.
Предназначение: обед.
Кухня: домашняя.
Сложность приготовления: средняя.

Если вам хочется попробовать чего-то пикантного, то приготовьте нежные котлетки, в состав которых входят крабовые палочки с сыром и чесноком, творог, зелень, яйца. Это блюдо получается просто невероятным на вкус. Скорее всего, детям оно вряд ли придется по душе, а вот взрослые будут от него просто в восторге. Подавать котлеты можете как горячими с гарниром, так и холодными в качестве закуски.

Ингредиенты:

сурими – 0,3 кг;
зелень – половина пучка;
твердый сыр – 0,3 кг;
перец, соль;
яйца – 3 шт.;
масло постное;
творог – 5 ст. л.;
мука – 1,5 ст. л.;
чеснок – 5-6 зубочков.

Способ приготовления:

Сурими очистите и натрите мелко, а сыр — крупно.
Раздавите чеснок и порубите зелень. Добавьте в фарш.
Введите в массу яйца, творог, муку, перемешайте до однородности. Посолите, поперчите.
Сформируйте котлетки. Обжарьте их с обеих сторон до румяности.

Котлеты с рисом: сытно и вкусно

Этот вариант приготовления котлет позволяет получить полноценное блюдо. Для его приготовления используют:

400 грамм крабовых палочек;
двести грамм сыра;
любимые специи;
два зубчика чеснока;
одно яйцо;
стакан отварного риса;
панировочные сухари.

Сыр и чеснок трут на мелкой терке. Крабовые палочки размораживают, также измельчают при помощи терки, но используют уже крупную терку. Смешивают с сыром и чесноком. Добавляют сметану и яйцо, вводят рис. Приправляют по вкусу.

Тщательно смешивают ингредиенты. Формируют плотные котлетки, обваливают каждую в сухарях. Обжаривают на растительном масле с двух сторон, до корочки.

Диетические котлеты из крабовых палочек

Время приготовления: 45 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 1398 ккал.
Предназначение: диета Дюкана, здоровое питание.
Кухня: домашняя.
Сложность приготовления: средняя.

В нынешнее время сторонникам диетического питания очень легко составлять рацион, ведь разрабатывается все больше рецептов низкокалорийных блюд из полезных продуктов. Одно из них – котлеты из крабовых палочек по Дюкану. Они подойдут для этапов Консолидации, Стабилизации и белково-овощных дней Круиза. Если вы придерживаетесь диеты Дюкана, запомните, как приготовить его.

Ингредиенты:

сурими – 0,4 кг;
соль, перец;
лук – 2 шт.;
отруби овсяные – 4 ст. л.;
морковь – 2 шт.;
молоко нежирное – 5-6 ст. л;
яйца – 2 шт.

Способ приготовления:

Пропустите через мясорубку палочки и лук. Добавьте тертую крупно морковку.
Введите в фарш яйца, молоко, отруби. Посолите, поперчите.
Сформируйте котлетки. Готовьте их в пароварке четверть часа.

Рыбные котлетки с крабовым послевкусием

Состав:

рыбное филе – 500 г;
крабовые палочки – 500 г;
2 головки лука;
1 яйцо;
сухари панировочные;
масло растительное;
смесь перцев и соль.

Приготовление:

Рыбное филе промываем под проточной водой и обсушиваем, а затем пропускаем через мясорубку.
Крабовые палочки и лук также измельчаем с помощью мясорубки.
Смешиваем все ингредиенты, добавив в фарш яйцо, смесь перцев и соль. Перемешиваем смесь до однородности.
Формируем котлетки и обваливаем их в сухарях.
Обжариваем на сковороде в подсолнечном масле до готовности.

Рыбные котлеты с крабовыми палочками — рецепт

Время приготовления: 2 часа.
Количество порций: 20 персон.
Калорийность блюда: 5713 ккал.
Предназначение: ужин.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: высокая.

Рыбные котлеты с крабовыми палочками очень сытные и вкусные. Они хорошо держат форму и не разваливаются, прожариваются равномерно. Для блюда можете использовать филе любой белой рыбы. Естественно, чем меньше в ней будет косточек, тем проще вам будет готовить. В блюдо, помимо главных компонентов, добавляется немного картофеля, яйца, сметана, лук, размоченный хлеб.

Ингредиенты:

филе белой рыбы – 2 кг;
паприка молотая – 1 ч. л.;
сурими – 0,4 кг;
молотый черный перец – 1 ч. л.;
картошка – 2 крупных;
соль;
яйца – 2 шт.;
базилик сушеный – 1 ч. л.;
сметана – 4 ст. л.;
масло растительное – 0,2 л;
мука – 10 ст. л.;
лук – 4 шт.;
молоко – 0,3 л;
хлеб белый – 4 кусочка.

Способ приготовления:

Хлеб залейте молоком и оставьте минут на 5.
Лук измельчите, обжарьте в постном масле.
Очищенные палочки и рыбное филе пропустите через мясорубку. Так же поступите с обжаренным луком, отжатым хлебом.
Введите сметану, яйца. Посолите, добавьте все приправы.
Введите в фарш очищенную сырую картошку, тертую на крупной терке. Старательно все перемешайте.
Формируйте котлетки, панируйте в муке и обжаривайте в разогретом заранее масле с обеих сторон.

Крабовые котлеты с картофелем

Это еще один быстрый способ приготовления котлеток из крабовых палочек. Такие биточки получаются очень сытными и хорошо сочетаются с гарниром из риса.

Состав:

крабовые палочки – 300 г;
5-6 картофелин;
зеленый лук;
смесь перцев и соль;
1 ч. л. паприки;
растительное масло.

Котлеты из кальмаров и крабовых палочек

Время приготовления: 2 часа.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 2625 ккал.
Предназначение: обед, ужин.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: высокая.

В составе следующего блюда есть кальмары с крабовыми палочками, которые идеально сочетаются как друг с другом, так и с остальными ингредиентами. Такие котлетки вне всяких сомнений понравятся всем любителям морепродуктов. Подавать их рекомендуется горячими. В качестве гарнира подойдет отварной рис, картофельное пюре, свежие овощи. Обязательно воспользуйтесь следующим рецептом с фото.

Ингредиенты:

кальмары – 350 г;
специи, соль, перец;
сурими – 100 г;
масло постное – 40 мл;
сыр – 60 г;
лук – 1 шт.;
яйцо – 1 шт.

Способ приготовления:

Промойте кальмаров, обдайте кипятком и очистите. Тушки порежьте на части и вместе с палочками пропустите через мясорубку.
Почистите лук. Измельчите его, обжарьте в небольшом количестве постного масла.
Добавьте в фарш лук, тертый мелко сыр, яйца, приправы. Хорошо перемешайте. Оставьте на полчаса в холодильнике.
Из остывшего фарша сформируйте котлетки. Обжаривайте их на сковородке с обеих сторон.

Котлеты с крабовыми палочками и фаршем

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 2455 ккал.
Предназначение: обед, ужин.
Кухня: домашняя.
Сложность приготовления: средняя.

Если вы предпочитаете сытные блюда с необычными вкусовыми сочетаниями, то приготовьте котлеты из фарша и крабовых палочек. Мясо подойдет любое: телятина, курица, свинина, индейка. Присутствие в фарше кусочков сурими придает дополнительной оригинальности вкусу. Котлетки, приготовленные по следующему рецепту, понравятся и взрослым, и тем детишкам, которых сложно накормить чем-либо кроме сладостей.

Ингредиенты:

мясной фарш – 350 г;
сурими – 125 г;
лук – 1 шт.;
сметана – 1 ст. л.;
морковь – 1 крупная;
зелень – 50 г;
рис вареный – 100 г;
чеснок – 1 зубочек;
соль, перец;
смесь имбиря молотого, кинзы, хмели-сунели – 0,25 ч. л.

Способ приготовления:

Фарш перемешайте с давленным чесноком, сметаной, рубленной зеленью. Посолите, поперчите, добавьте специй.
Очистите и измельчите лук, натрите морковку. Обжарьте овощи до мягкости.
Добавьте в фарш рис, морковку с луком, сурими, порезанные мелкими кусочками.
Формируйте биточки и обжаривайте в оливковом масле с обеих сторон.

С яйцами в мультиварке

Крабовые котлеты с добавлением яйца в состав получаются сытными и нежными. Яйцо используют как в сыром, так и в сваренном виде, поэтому процесс приготовления можно ускорить, заранее отварив яйцо.

Ингредиенты

Для приготовления котлет используют:

Продукт	Количество
Крабовые палочки	300 г
Яйцо	3 шт.
Сыр твердый	150 г
Панировочные сухари	6 ст. л.
Чеснок	2 зубчика

Пошаговый процесс приготовления

Котлеты из крабовых палочек готовят в мультиварке по следующему рецепту:

Сыр и крабовые палочки натирают на крупной терке, 1 сваренное яйцо — на мелкой терке. Чеснок измельчают ножом. Все вместе замешивают.
К фаршу добавляют 2 сырых яйца и 3 ст. л. панировочных сухарей.
Добавляют соль, перец и специи. Тщательно замешивают фарш для котлет.
Если масса получилась слишком сухой, в нее добавляют немного молока.
Из фарша формируют котлеты, обваливают их в оставшемся количестве панировочных сухарей.
Чашу мультиварки смазывают маслом, выкладывают на дно котлеты. Устанавливают программу «Выпечка» и таймер на 40 мин.
Обжаривают котлеты по 20 мин. с каждой стороны.

Как сделать котлеты из крабовых палочек – советы

Запомните несколько кулинарных подсказок:

Крабовые котлетки получаются вкуснее, если в них чувствуются кусочки палочек. Поэтому можете натирать их на терке, пропускать через мясорубку или измельчать блендером, но главное – не переусердствуйте.
Обязательно добавляйте в фарш продукты, обладающие связующими свойствами. Подойдет размоченный хлебный мякиш, геркулес, панировочные сухари, манная крупа, яйца.
Для сочности добавляйте в блюдо сыр, лук, сметану, майонез.
Котлетки готовят не только на сковородке, но и в духовке, мультиварке, пароварке. Способ термической обработки влияет на калорийность готового блюда.
Предпочтительнее использовать не замороженные, а охлажденные сурими. Чтобы довести продукт до нужной температуры, достаньте его из холодильника заранее или подержите немного в теплой воде.
Будет лучше, если в фарш вы добавите не всю часть яйца, а только желток. Свойство белка сворачиваться под воздействием высокой температуры придает излишней жесткости готовому блюду.
Перед тем, как обваливать заготовки в панировке, можете обмакнуть их в кляр. Корочка ляжет ровнее и получится красивее.
При формировании котлеток поместите внутрь каждой маленький ломтик сливочного масла. Они получатся гораздо более сочными.