10 удивительных способов использовать сливочное масло дома


Почему сливочное масло полезное?

Давайте начнем с холестерина, ведь бытует мнение, что масло вредное, так как из-за него повышается холестерин. А меня радует этот факт, ведь холестерин необходим для развития нервной системы у детей. Детский мозг особенно нуждается в хорошем холестерине, также и для здоровья кишечника необходим холестерин. Кстати, не только дети, но и старики нуждаются в таком полезном жире, чтобы до конца своих дней пребывать в здравом уме.

Многие, кого настигли болезни сердца, избегают употребления масла в пищу, а ведь напрасно, сливочное масло содержит множество питательных веществ, которые защищают не только сердце от болезней, но и другие органы, в том числе они необходимы для роста зубов и костей (A, D, K2). Витамины — Е, В, F, минералы — селений, медь, хром, цинк, магний и хорошо усвояемый йод.

Масло от пастбищных коров дает отличную защиту от раковых заболеваний за счет содержания в нем линолевой кислоты.

Дети, употребляющие в пищу сливочное масло, не имеют проблем с весом, так как насыщенный жир не откладывается в запас, а расходуется в энергию, что детям в общем-то и нужно. У насыщенного жира есть еще один огромный плюс – он защищает от развития астмы.

Мельком по статьям:

  • «Как укрепить иммунитет ребенка»
  • «Уход за детскими зубами»
  • «Игры в земле — польза или вред для детей?»

Методы быстрого нагрева

Наконец, если вы хотите использовать другие методы нагрева, вы можете попробовать использовать микроволновую печь или пароварку.

Разогревайте холодный кусок сливочного масла на сильной мощности в течение 3–4 секунд, переворачивая его на другую сторону каждый раз, пока не достигнете 12–16 секунд. Имейте в виду, что микроволновые печи отличаются друг от друга, и этот метод не всегда приводит к равномерной текстуре.

В качестве альтернативы, нагрейте кастрюлю с водой на среднем огне и поместите миску сверху кастрюли, чтобы закрыть отверстие. Поместите свое холодное сливочное масло в миску и дайте ему размягчиться от пара и тепла. Удалите его прежде, чем оно растает.

Этот метод может занять больше времени, чем использование микроволновой печи, но он дает вам больше контроля.

Как выбрать масло

Польза сливочного масла для организма поистине огромна, но вот как в наше время найти натуральное сливочное масло, порой люди даже не знаю каков истинный вкус сливочного масла. Мой вам совет, пробуйте масла от разных производителей, не поддавайтесь соблазну купить дешевое «сливочное» масло, не ищите натуральное масло на рынках у бабушек и там тоже подделывают продукт, смешивают с дешевым растительным, а продают по цене сливочного. Настоящий вкус сливочного масла – СЛИВОЧНЫЙ! При рассасывании чувствуется легкая кислинка, его можно кушать ложкой и тошнить от него не будет. Достав из морозилки сливочное масло, я могу его сразу намазать на хлеб, немного приложив усилия, а в холодильнике оно и вовсе мягкое всегда, не крошится при разрезании, жирность 82,5 %. Цвет настоящего сливочного масла желтоватый, запах приятный.

Если у вас есть 5–10 минут

Если вы хотите еще больше ускорить процесс размягчения, попробуйте несколько способов увеличить площадь поверхности масла. Затем дайте маслу постоять при комнатной температуре в течение 5–10 минут.

Вот некоторые из этих методов:

  • натрите холодный кусок сливочного масла, используя терку с большими отверстиями для сыра
  • нарежьте холодное масло на маленькие кубики
  • поместите кусочек сливочного масла между двумя кусочками вощеной бумаги и с помощью скалки раскатайте его, как тесто

Как и для чего использовать сливочное масло

Отличительная особенность сливочного масла от растительного в том, что оно стабильно при нагревании, поэтому на нем можно и даже нужно готовить. Добавляйте сливочное масло при варке каши, тушите на нем овощи, делайте вкуснейшую зажарку для борща или супа, и конечно же делайте выпечку тоже на сливочном масле, избавьтесь от маргарина раз и навсегда. Ну и традиционно кладите масло на хлеб, не размазывайте тонким слоем, а кладите побольше. Моя семья особенно любит хлеб из полбы свежеиспеченный со сливочным маслом и бокалом не пастеризованного молока. А еще я делаю в домашних условиях топленое масло, для жарки на высоких температурах и просто для употребления внутрь.

Любите своих детей, прививайте им здоровые привычки для построения прочного фундамента здоровья.

С уважением, Нина Домнина.

Очищенное масло позволяет получить на продуктах аппетитную золотистую корочку, но при этом избежать какого-то подгорелого вкуса, а также образования канцерогенов, что делает любое жареное блюдо менее вредным. А еще очищенное масло позволяет придать продуктам насыщенный сливочный вкус и аромат. Кстати, и само очищенное масло имеет очень выразительный аромат, так и хочется есть его ложками, но все-таки не следует, так как само по себе топленое масло является очень жирным и калорийным продуктом, поэтому никогда не используется в качестве спреда. Кроме жарки, очищенное масло можно использовать для приготовления разнообразных соусов, оно часто применяется в приготовлении блюд французской кухни. А еще благодаря тому, что из масла выводятся почти все молочные белки, в большинстве случаев его могут использовать в пищу те, у кого есть проблемы с переносимостью лактозы. По своим питательным свойствам топленое масло не уступает обычному сливочному маслу, благодаря устранению воды и белков, удельный вес витаминов в нём гораздо выше.

Чтобы получить качественное топленое масло, нужно, прежде всего иметь качественное сливочное масло. Обращайте внимание на состав, там не должно быть ничего кроме чистых сливок, никаких добавок быть не должно, по этой же причине лучше не использовать солёное сливочное масло. Кроме того, для приготовления понадобится хорошая посуда, кастрюля или сотейник, желательно с толстым дном, чтобы масло равномерно разогревалось, топилось, но ни в коем случае не подгорало.

1 СПОСОБ самый простой, без заморочек. Порезанное крупными кусками сливочное масло помещаем в сотейник и ставим его на слабый огонь. Необходимо, чтобы масло полностью растопилось и закипело. Когда это произойдет, выключаем огонь и теперь нужно дать масло хорошо отстояться, чтобы можно было легко избавиться от пены и осадка. После 40 минут отстаивания снимаем пену сверху ложкой или шумовкой, а масло тонкой струйкой переливаем в банку или контейнер, стараясь не тревожить белый осадок, который образовался на дне. Когда масла останется в сотейнике совсем мало, что просто так, без осадка его не перелить. Отправляем сотейник в холодильник, где масло застынет, а молочный осадок нет, и его можно будет просто вылить из сотейника, а масло дополнительно растопить и отправить в банку для хранения.

2 СПОСОБ позволяет получить еще более чистое и прозрачное масло с более насыщенным сливочным вкусом. Всё начинается, как в первом варианте. Но после закипания масло не снимаем с огня, а оставляем масло томиться при слабом-слабом кипении минут 20. Это самое кипения как раз и обеспечивает испарение влаги из масла. Помимо пены на поверхности, внизу также должен образовываться осадок. В идеале масло нужно довести до температуры 115-120°C, на 500 г масла потребуется как раз около 20 минут. Для большего количества времени может понадобиться чуть больше. Еще один из показателей готовности масла — оно станет меньше кипеть, так как воды в нём почти не останется. Следите, чтобы масло оставалось красивого золотистого цвета и ни в коем случае не подгорало. Если в доме нет посуды с толстым дном, можно процесс томления проводить на водяной бане, правда он займёт больше времени. После снятия с огня, даём маслу также как следует отстояться, снимаем сверху пену и переливаем в банку, оставляя осадок в сотейнике.

3 СПОСОБ — позволяет получить масло гхи или ореховое масло, которое используется во французской кухне. Если продолжить масло томить и дальше, увеличить процесс раза в два, то в белках и сахарах, ушедших в осадок, начнётся процесс карамелизации, это придаст маслу деликатный ореховый привкус. А еще в процессе томления можно добавить саше с ароматными пряностями (гвоздика, душистый перец, кориандр, кардамон и пр.), чтоб позволит сделать вкус и аромат масла еще более изысканным и интересным.

ХРАНЕНИЕ. После переливания банку или контейнер сразу закрывать крышкой не нужно, даём маслу как следует остыть, чтобы не образовывался конденсат. Как я уже написал выше, хранить можно при комнатной температуры до 6 месяцев без потери каких-либо свойств, и около года в холодильнике. А еще масло можно разлить по маленьким силиконовым формочкам, хранить в морозилке и в дальнейшем использовать порционно.

А еще, снятую с поверхности пену можно не выбрасывать, а добавлять в каши, рис и выпечку. Получается практически безотходное производство!

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ:

Норма сливочного масла в день

Минимальная суточная норма сливочного масла для взрослого человека составляет 10 гр., максимальная — 30 гр. Но здесь нужно учитывать следующее. Если человек много двигается и работает в холодных погодных условиях, то употребление продукта может доходить и до 50 гр. в день. А если человек сидит в офисе и ведёт малоподвижный образ жизни, то его норма — 10-15 грамм.

В чайной ложке растопленного сливочного масла содержится 4 грамма, твёрдого — 8 грамм. В столовой ложке растопленного содержится 12 грамм, твёрдого — 24 грамма.

Как выбирать масло?

В магазинах на полках сливочное масло часто лежит вперемежку с маргарином, масляной смесью, спредом и прочими продуктами. Так как в магазине нет возможности его попробовать и протестировать, поэтому нужно детально изучить упаковку.

В составе натурального продукта должен присутствовать один компонент – сливки. И оно должно иметь не меньше 82,5% жирности. Если жирность меньше этих цифр, это будет говорить о том, что жирность масла нарушена. За счёт чего? Если в составе одни сливки, то данное масло делали из сливок меньшей жирности.

Исследования показали, что иногда состав продукта не соответствует действительности. Недобросовестные производители часто добавляют при изготовлении или растительные масла, или транс жиры. И примерно 20-30% из всего ассортимента сливочного масла, который лежит на прилавках, это подделка. Но в магазине это не определишь.

Поэтому при покупке масла лучше сосредоточиться на выборе герметично закрытой пачки, без повреждений упаковки. И, конечно, важен срок годности.

Особенности употребления сливочного масла

Для взрослого и здорового человека в сутки разрешается употреблять не более 30 г продукта.

Совет! В зимнее время года можно увеличить порцию в 2 раза.

Детям до 10 лет следует в сутки употреблять не более 10 г масла.

А тем, кто страдает от сердечно-сосудистых заболеваний, следует вводить в свой рацион этот продукт максимально аккуратно. Их суточная норма равна детской и составляет 10 г.

При гастрите и язве желудка

При этих заболеваниях употребление продукта рекомендовано. Однако следует употреблять только продукт слабой жирности по 1 чайной ложке натощак. В противном случае это способно привести к обострению заболевания.

Также используется с прополисом. Для этого требуется подготовить смесь. 10 г прополиса смешивают с 100 г масла. Принимать такую смесь требуется по 1 чайной ложке перед едой.

При диабете

Для диабетиков употребление жирных продуктов противопоказано. К таким относится и сливочное масло. Однако полностью исключать продукт из рациона также не следует, поскольку для каждого организма он несет пользу, но при условии соблюдения необходимой дозировки.

Правильная дозировка не только насыщает организм, но и обладает терапевтическим эффектом. Витамин А в составе продукта способствует усилению иммунитета, позволяет избежать нарушения зрения.

При панкреатите

Если у больного началось обострение панкреатита, то вводить продукт в рацион следует не ранее чем через 2 недели после обострения. При этом добавлять следует в кашу либо пюре. Суточная доза составляет 3-5 г.

При хорошем самочувствии, когда не мучают симптомы, суточную дозу следует увеличить до 30 г в 2-3 приема. Употреблять продукт рекомендуется, добавляя его в теплую пищу перед едой.

Производство масла, состав и внешний вид

Уже замечено, что можно всю жизнь отказываться от жирного, но из-за большой любви к тортам и прочим кондитерским мучным сладостям, всё равно оказаться на больничной койке с инсультом, инфарктом или махровым атеросклерозом. Почему? Потому что при изготовлении всех этих «шедевров» часто используют растительные масла плохого качества, транс-жиры, а иногда и фальсифицированное сливочное масло. Поэтому, экспертность в этом продукте нам не помешает.

Сливочное масло, это 100% натуральный продукт. Делается он из сливок коровьего молока методом взбивания. И в настоящем масле не может быть никаких добавок и примесей.

В соответствии с ГОСТ в России оно производится несколько видов, может быть разной жирности, солёное или несолёное. Для приготовления могут использовать как свежие, так и сквашенные сливки.

Кстати, рецепт сливочного масла привёз из Франции предприниматель Н.В. Верещагин в далёком 1870 году. Усовершенствовал его и получилось прославленное, вологодское масло, которое знают во всём мире благодаря нежному сливочному вкусу и запаху сливок.

Оказывается, настоящее сливочное масло практически всегда белое. Жёлтым его делают для большей привлекательности. Для этого добавляют бета каротин. Поэтому жёлтое сливочное масло – это маркетинговый ход, который используют очень давно. И у нас на генетическом уровне уже заложено, что оно всегда должно быть жёлтым. Это неверно. Настоящее масло должно иметь цвет сливок.

Рецепты масок

Маски для ухода за локонами можно создавать из самых разных ингредиентов. Какой бы рецепт вы ни выбрали, нужно точно соблюдать пропорции и придерживаться указанного порядка действий. Только тогда маска для волос из сливочного бутербродного масла принесет максимум пользы.

Смесь нужно применить сразу после приготовления. Подобные средства нельзя хранить даже в холодильнике.

Не следует держать маску на волосах слишком долго и тем более – оставлять на ночь. Ее эффективность от этого не усилится. Даже наоборот – пряди могут стать сальными, неэстетичными. Обычно для достижения желаемого результата достаточно 30 минут.

Увлажняющая

Возьмите 1 ч. л. растительного масла. Добавьте к нему 1 ст. л. майонеза и 1 ч. л. горчицы. Влейте 1 ст. л. сливочного (его можно подержать на водяной бане). Тщательно перемешайте средство. В нем не должно быть комков.

Распределите маску по прядям и подождите 25 минут. Затем удалите ее с помощью шампуня и теплой воды.

Чтобы увлажнить кончики локонов, можно просто намазать на них сливочное масло – без добавления каких-либо дополнительных компонентов. Заверните пряди в полиэтилен, подождите 25 минут и смойте средство.

Следует помнить о том, что на локоны по всей длине масло в чистом виде наносить нельзя. Его можно использовать только для кончиков. Ведь именно они чаще всего становятся пересушенными и нуждаются в интенсивном увлажнении.

Для роста

Положите в миску 1 ч. л. бутербродного масла, столько же меда и косметической глины. Перемешайте эти ингредиенты. Добавьте к ним желток одного яйца, по 1 ч. л. горчицы и сока лимона. Масса в итоге должна получиться однородной.

Нанесите средство на прикорневую зону, подождите 20 минут. Затем смойте его, используя шампунь.

Маску для роста прядей можно приготовить по другому рецепту. Смешайте топленое сливочное масло и кефир в соотношении 1:3. Намажьте средством кончики волос, утеплите голову и оставьте его на прядях на полчаса. Затем удалите смесь с помощью теплой воды.

Маска укрепляющая

Укрепляющая

Возьмите свежевыжатый сок лимона, оливковое и сливочное масла (1:3:1). Тщательно перемешайте перечисленные ингредиенты, но не взбивайте их. Подогрейте средство с помощью водяной бани. Учтите, что оно не должно стать слишком горячим.

Вотрите маску в кожу и распределите ее по прядям. Смесь держат на волосах не более получаса. Голову после нанесения можно не утеплять. Удалите с помощью шампуня и теплой воды. Если не использовать моющих средств, локоны потом будут очень жирными.

Восстанавливающая

Данная смесь очень хорошо воздействует на сухие локоны. Она эффективно восстанавливает поврежденные волоски.

В равных пропорциях смешайте оливковое и сливочное масла, после этого добавьте несколько капель эвкалиптового. Намажьте полученным средством кончики волос, потом распределите его по всем прядям. Утеплите голову полотенцем и подождите 20 минут.

Удалите смесь, используя теплую воду. Локоны станут красивыми, блестящими, более здоровыми и ухоженными на вид.

Питательная

Смешайте 1 ч. л. горчицы и 4 ч. л. подогретого молока. Добавьте 1 ч. л. сахара, 2 ч. л. мякоти банана. Смажьте полученным средством кожу головы (распределять по прядям его не нужно).

Затем соедините 2 ч. л. мягкого бутербродного масла и 1 ч. л. сметаны. Нанесите эту часть маски на волосы (по всей длине). Подождите полчаса и смойте средство с помощью качественного шампуня.

Эта смесь обеспечит поступление в волоски питательных веществ. Кроме того, она нормализует обменные процессы в кожных покровах.

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями: